火爆ins的巴斯克蛋糕，只需搅一搅就好吃，想烤失败都难！手残党福音！

昨天晚饭事后，闺蜜说有点嘴馋想吃蛋糕了，嚷着让熳点君教她做蛋糕，说是要做那种：“不仅食材要少，步骤还要超级简朴的蛋糕名目”。

接着，还要求道：“最好不要用到太多工具和碗盆，否则吃完还得一直洗涮涮！”

集美们，大家以为会有这种蛋糕存在吗？

嘻嘻，“固然有这样的蛋糕存在哦。”

只要准备1块奶油奶酪、3颗鸡蛋，加上糖、奶油，依次搅拌后装进模具，就可以扔进烤箱，打造一个风靡ins的芝士蛋糕哟！

妥妥是“一看就会，一做就对”的懒人蛋糕无疑了。

而且它那奶香浓郁、冰凉丝滑的甜美醇厚口感，更是让人一口接着一口，大饱口福，所以还被纽约时报和Bloomberg评为2019年度「最受接待甜点」。

接下来一起来解锁巴斯克蛋糕吧~

巴斯克芝士蛋糕起源于西班牙巴斯克地域，原名就叫Burnt cheesecake，意为“烧焦的芝士蛋糕”。

顾名思义，这款蛋糕的最大惊喜就是那烤到焦化的表皮，但又焦而不苦，带来浓郁的焦糖香气，让人着迷。

叉起一小块送入口中，是有如布丁般的松软绵滑，轻轻一咬就乘势化开，再次散发出浓重的芝士香气，让人久久回味。

此外蛋糕：烤焦就是失败！

巴斯克芝士蛋糕说：你问过我吗？

所以，我们的重点就是把它给烤焦，如此一来，还怕做欠好这款蛋糕吗？哈哈哈~

质料准备

巴斯克芝士蛋糕

奶油奶酪：200g 糖：70g

蛋黄：1个 鸡蛋：2个

鲜奶油：115ml 低粉：5g

制作步骤

1.取一盒温室奶油奶酪，置于盆中，加入砂糖搅拌匀称，状态如下图，顺滑无颗粒。

取一个新鲜蛋黄，打入奶酪中。

2.等奶酪与蛋黄充实搅打融合后，接下来我们取两个鸡蛋，搅拌匀称。

分三次倒入奶酪糊中。每一次倒入都要搅打，充实融合，一次添加容易搅拌不匀称。

3.接着往奶酪蛋糊中，倒入淡奶油，同样搅打至完全融合。

最后，过筛入5g低筋面粉拌匀。

4.取一张油纸，铺在六寸的模具内，如果能将边缘有条理地折叠起来，还会发生漂亮的纹路哦。

搅拌匀称的芝士糊，倒入铺有油纸的模具内。

5.烤箱预热220度，烤20~25分钟。

6.烤好后，你会发现蛋糕表层泛起满满的焦糖色。

烤完后不要急着脱模，先放入冰箱冷藏一个晚上，让它悄悄地待会，等它面壁思事后，它的内部结构将会变得越发细致精密。

第二天，我们扒开油纸，一个充满焦糖色的芝士蛋糕就出来了！

用刀轻轻一切就能顺畅切下一块来，顺势移开，就能瞥见蛋糕那细腻绵滑的内部，直勾勾地挑动着你的眼球。

挖上一小块蛋糕送入口中，那香郁浓重的芝士香气便一下子在嘴中散开，紧接着即是蛋糕自己冰凉丝滑的口感充斥在整个口中，让你一口尝尽蛋糕的甜美醇厚。

如果家里另有草莓、蓝莓之类的，或者其他的水果酱、酸奶淋在蛋糕外貌，搭配着一起吃，口感会越发富厚哦！

即便如今俨然是“颜值即是正义”的时代，但简朴的食物也能轻易感动人心，让人不经意间舒舒服服地月半。

也让我们明确：世上优美绝不止于眼睛所见，还要身体力行亲自品尝一番，没准又发现一个宝藏蛋糕呢？

好了，集美们准备好食材，就恣意鼓捣吧。

烤不焦蛋糕，只管来找我