旅店美食在家做之油焖雷笋，教学简朴好吃下饭，6个步骤轻松掌握

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随着春天的气息徐徐的走去，森林里也发生着排山倒海变化。山区内里，由于前一段时间比力冷，所以笋还是出的比力少的，尤其是雷笋，更是少之又少。基本都没有的。厥后昨天回老家祭拜，然后背起了锄头决议去竹园，一探究竟。然后到了竹林之后才发现，春笋已经被人挖的差不多了，雷笋基本上都没有瞥见。竹园里一片散乱，都是被翻过的土，和一个个挖笋后留下的洞。

可是皇天不负有心人，机智的我还是找到了雷笋。不外不是在竹园里，而是在一户人家的院子里瞥见的，征求了主人的同意后我才搞了3根，感受要是搞太多，会欠好意思。搞了这三根笋之后，感受尝尝鲜就可以啦。究竟人家自己家里搞来养竹子的呢。虽然外面市场上也买获得，可是我总感受还是自己搞来的香一点。

说起雷笋，它在春天里也绝对是一道鲜味。为什么这么说呢，那是因为，就这几天有，要是错过了可就又要等1年了。雷笋相对来说还是比力鲜嫩的。所以说春季里的一鲜，雷笋绝对有着一席之地。那么详细的怎么做呢比力好吃呢？其实很简朴，旅店内里有一道油焖雷笋，既然能被旅店开发出来，那么味道可行不会差，详细怎么做呢？赶忙一起来看看吧！

旅店菜，在家做之【油焖雷笋】

【需要准备】：雷笋，生姜，大蒜，小葱

【需要调料】：盐，鸡精，味精，猪油，酱油，蚝油，老抽

——【详细步骤剖析】——

：雷笋拿得手之后，先去外皮，然后再去除老皮最后获得这样的雷笋。

然后先用菜刀拍一下，然后再开始一分为四，或者一分为六。然后在改刀成段备用。

：然后就是准备一些，需要用到的小料。干辣椒对半开去籽。然后生姜切条，大蒜子切条，小葱切葱花。

：然后由于，笋的会比力涩口，所以需要我们把它在滚水里煮一下，放点盐下去。因为笋内里有草酸及粗纤维所以，直接吃是有点苦涩的所以我们，需要把它放在滚水里煮一下。这个样子就不会涩口了！

：接下来，起锅烧油。然后生姜大蒜切丁煸炒至微黄，然后放入干辣椒炒香。

：然后，倒入适才煮好的笋。小火翻炒。把锅中的生姜大蒜和干辣椒的清香全部吸附在笋上面。在放入，酱油，耗油，鸡精，味精，再来一点少许老抽上色。然后再翻炒一下，再淋入少许料酒。加水炖至入味。或许加入后小火慢炖3到5分钟的样子。

：时间一过之后呢，汤汁肯定没有几多了。所以我们要开大火炬汤汁收干，然后出锅前再淋点色拉油，翻炒匀称后就可以出锅了。

【制品展示图】

这样一道味道鲜美，好吃下饭的油焖雷笋就做好啦！

【草哥哥小提示】

1.雷笋去完皮之后要注意：就是雷笋不比其它

的鲜笋，皮扒了之后，外面那一圈，一点点的老皮会厚一点，所以再去出的时候需要切得多一点。

2.雷笋去完老皮的时候要注意：先用刀拍一下，然后在改刀成条，这样子的雷笋可以更好的吸收之汤里的味道，越发入味。

3.把干辣椒放下锅的时候，油温一定不要太高了。因为油温一高，干辣椒一下锅就会焦了，那里另有什么干辣椒的清香呢，所以一定要是，油温低一点，干辣椒下锅后，煸炒有轻微干辣椒的清香，然后干辣椒颜色变深，比变褐色。这样的感恰好，锅内就有了干辣椒的香味

【总结】

春天里的美食，种类繁多。竹园里的风物也是异常的令人陶醉，人站在竹园里。一阵清风吹来，春园里就炸开了锅，落地竹叶随风而起，竹芽嫩枝随风飘扬。一阵大自然的气息从你身边飘过。大家有时机一定要多去郊野走走。呼吸一下新鲜空气，品尝一顿春天的鲜品。

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