从小吃到大的年味点心,过年在家做一些,比买的好吃还实惠
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准备质料:核桃80克,低筋面粉350克,糖粉60克,粗砂糖70克,全蛋液50克 (约1个蛋,其中30克用于制作饼干坯,20克用于刷生坯外貌), 盐2克,小苏打4克,泡打粉2克,黄油170克
1 面糊制作:
核桃切成碎末。将糖粉和盐加入软化的黄油中,以电动打蛋器低速搅打匀称。加入30克全蛋液,低速搅打匀称,再加入粗砂糖搅匀,然后加入核桃碎搅匀。最后加入过筛过的低筋面粉、小苏打粉、泡打粉,搅拌匀称。
2 整形与烘焙:
将面团分成每个约25克重的小剂子,搓圆,有距离地码入烤盘,划分按扁,刷上全蛋液。入预热好的烤箱,中层,170℃,烤18分钟左右。
选自《子瑜妈妈超简朴的饼干蛋糕》一书,版权所有。