家常菜茄汁花菜，搭配西红柿色泽红润，酸酸甜甜味道好

家常菜茄汁花菜，搭配西红柿色泽红润，酸酸甜甜味道好

小编最喜欢吃的蔬菜就是花菜了，它的做法有很多多少，可以用肉末炒花菜、豆瓣酱炒花菜，或者直接举行素炒，这些服法都是比力常见的，也是小编比力喜欢吃的做法。花菜好吃又有营养，还能败火，特别是夏天天气炎热的时候，吃花菜是最好啦。今天的小编想吃花菜了，迫不及待的跑到早市买了一个花菜，今天小编要分享给大家的就是茄汁花菜！这道菜的制作方法简朴，关键是食材还不庞大，好吃又营养。

【菜名】：茄汁花菜

【食材所需】：1个花菜 ，1个西红柿 ，2勺油，1勺盐

【烹饪历程】：

1、将买来的花菜用手或者刀子切成一块一块的，根茎可以将皮去掉，然后切断和花菜放在一起，不喜欢根茎的朋侪可以不要，这里没有强制要求，对于小编来说就比力喜欢花菜的根茎，因为比力脆甜，不瞒大家，小编都生吃过几回呢，还是不错的。

2、将花菜切好之后就可以将它们放在盆中，在盆中加入清水，再加入1勺食用盐，举行浸泡10-20分钟，然后用手将花菜举行轻搓一下，力气不要太大，以防花菜被搓烂。我们在用到浸泡这个历程的时候的，需要告诉大家一个小知识，目的是为了将花菜中的灰尘洗洁净，消鸩杀菌，这是小编的一个小窍门哦。

3、将买来的西红柿，用刀子将西红柿顶部的做一个十字花纹，这时候也不要闲着，需要将锅中加入半碗水，然后加火烧开，烧开后将开水倒入盆中，将准备好的西红柿放在开水中匀称地烫1-2分钟，这时候就可以看到盆中放着的西红柿皮已经去掉。

4、现在需要将西红柿举行加工，很简朴，将准备好的西红柿用刀子切成小碎粒，这里小编需要再次提醒下大家，这里切的西红柿要只管切细小些，这样更好入味。可是切的形状没有特殊要求，块状或者直接剁烂都没有特殊要求，只是为了利便而已。

5、准备好锅，加火，水分蒸干，加入油，继续加火，等到锅中的油热了，需要将准备好的西红柿丁倒入锅中举行翻炒，这里需要要注意的是翻炒的历程保持大火，这样才气更好的把西红柿的汤汁炒出来，味道更浓郁。

6、逐步的锅中的西红柿出汁了，需要将准备好的花菜倒入，这时候需要不停的举行一边炒一边翻拌，这样才气使花菜更好的入味，这时候不能脱离太远或者只顾玩手机，以防锅中的汤汁干了，或者糊锅。

7、翻炒的时候应该不难发现，锅中的水分不太够，这时候可以加少量水，加入过多的水会失去原有的味道，这时候只需盖上盖子焖2-3分钟，这样会更容易入味。

8、现在基本就可以闻见锅中的香味了，现在需要加入鸡精，然后试吃一下味道，若有不合适，可以自己举行调试，合适即可出锅装盘啦。

【烹饪小贴士】：

1、我们用的花菜没有特殊要求，普通花菜或者有机花菜均可。

2、我们在做花菜的时候不要提前焯水，这样不容易让花菜定型。

3、花菜切好之后需要用盐水举行腌制一段时间，这样能够去污杀菌消毒。

4、西红柿需要用开水举行烫一下，这样是为了将西红柿的皮去掉。

5、西红柿需要举行切碎之后，放在热油中举行翻炒一段时间，这样是为了制作西红柿汁，这里需要多看看锅中，以防煮干或者煮糊锅。

【图片泉源】：美食生活家

【文案编辑】：王伟