猫和老鼠同款芝士蛋糕，不用烤箱也可以轻松get

有谁和我一样，从小就喜欢看猫和老鼠？

汤姆和杰瑞的反斗故事真的围绕了天天的课余生活

杰瑞偷吃的那块芝士蛋糕真的从小就开始嘴馋了，现在终于可以完美复刻出来啦！

而且做得还是一个带夹心的高配版本~ 想偷懒的直接做一层就ok嘞！

【食材准备】

里层芝士蛋糕饼干底

消化饼干/黄油饼干：50g

马斯卡彭奶酪：30g

里层奶油奶酪

鱼胶片：2g

马斯卡彭奶酪：60g

糖：25g

原味酸奶：35g

香草精：2g

淡奶油：85g

外层芝士蛋糕饼干底

消化饼干/黄油饼干：90g

无盐黄油：45g

外层奶油奶酪

马斯卡彭奶酪：150g

香草精：3g

芝士片：70g

牛奶：50g

糖：60g

鱼胶片：6g

奶油：200g

食用色素（黄色，橙色）

模具准备

外层6寸慕斯蛋糕模

里层4寸慕斯蛋糕模

【制作方法】

里层芝士蛋糕

1.碾碎的黄油饼干和马斯卡彭奶酪，充实搅拌混淆

2.将饼干碎倒进小模具里，用刮刀压实，放到冰箱里冷藏；

3.碗里放进马斯卡彭奶酪和糖，用刮刀将两样质料搅拌混淆至顺滑状态；

4.加进原味酸奶和香草精，用打蛋器搅拌匀称；

6.一边搅拌一边加入用冷水泡软加热后的鱼胶片液，继续搅拌匀称至顺滑状态；

7.然后一边搅拌一边加入打发至5分发的奶油，使其充实混淆，将奶油奶酪倒进冷藏好的饼干底上，左右摇晃使其外貌平整，拿到冰箱冷藏1小时；

外层芝士蛋糕

1.碗里放进碾碎的黄油饼干和融化的无盐黄油，用刮刀搅拌混淆

2.倒进大模具里，用刮刀翻平压实，放到冰箱里冷藏；

3.碗里放进马斯卡彭奶酪和香草精，用刮刀搅拌混淆至顺滑状；

4.埃曼塔奶酪撕成小块，牛奶和糖放到搅拌机里，搅至顺滑；

5.搅拌完毕后倒进奶酪里，搅拌匀称后放到微波炉里加热20秒；

6.将鱼胶片倒进加热后的奶酪里，用打蛋器搅拌匀称；

7.加入小许的黄色和橙色食用色素，搅拌匀称；

8.打至5分发的奶油一边搅拌一边加入奶酪糊；

9.拿出冷藏后的饼干底，将一部门奶酪糊倒进去（厚度或许1cm），用刮刀弄平然后放到冰箱冷藏20分钟；

10.将小模具的芝士蛋糕放到冷藏好的模具里，用脱模刀脱模；

11.再将剩下的埃曼塔奶酪倒进模具里，刮刀刮平外貌，摇晃几下震出气泡后拿到冰箱里冷藏3小时；

12.冷藏好的蛋糕脱模；

【外貌装饰】

1.用铰剪在蛋糕边缘剪去一圈，用抹刀抹平，使边缘圆滑；

2.量勺用热水浸泡后，在蛋糕外貌挖出若干小圆洞