宫保鸡丁，孩子最爱的家常菜，教你简朴做法，味道比饭馆还香

大家好，我是舒晨，一个喜欢做种种菜肴的人，专注分享家庭美食

宫保鸡丁是一道家喻户晓的名菜，其味道酸甜适口，又带有一点险些吃不出的辣味，深受小朋侪们的喜爱，而且选用的食材也是荤素搭配，营养比力全面，把它称为“下饭神器”一点都不夸张。

记得小时候家里大人带我们去饭馆，宫保鸡丁或鱼香肉丝险些是必点菜肴，每次吃这道菜的时候，最后的汤汁都市拌米饭吃，今天分享一个家常宫保鸡丁的做法，营养全、味道好、用饭香，感兴趣一定要实验一下。

【宫保鸡丁】

质料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米

辅料：大葱、大蒜、花椒

调料：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、香油、白醋、淀粉、白糖、食盐

做法：

1.首先处置惩罚鸡胸肉，先把鸡胸肉切发展条，再改刀切成方形肉丁，切好后放入一个碗中。

2.鸡胸肉内再加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料充实搅拌匀称，使鸡胸肉增味和去腥，调料搅拌吸收后再加入10克淀粉搅拌匀称，加入淀粉能锁住水分，使鸡胸肉口感更滑嫩，搅匀后腌制10分钟。

3.接着处置惩罚其它食材，胡萝卜和黄瓜切丁，大葱切葱段、大蒜切蒜片，切好一起放入碗中，碗中再加入几粒花椒。

4.锅内加入适量植物油，油温3成热后下入花生米，中火炸1分钟，把花生米炸至颜色加深后控油捞出。

5.接着把油温烧至5成热，油热后下入鸡丁，把鸡丁炸一分钟，炸至断生后控油捞出。

6.锅内留底油，先下入葱段、蒜片和花椒，爆香后再加入一勺豆瓣酱，煸炒片刻，炒出豆瓣酱的红油。

7.辅料炒香后在锅内淋入适量清水，再加入5克白醋、10克白糖、2克食盐，把调料翻炒融化匀称。

8.接着锅内依次加入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、炸花生，把所有食材快速翻炒匀称。

9.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更好吃。出锅前再淋入少许香油，翻炒匀称后即可出锅。

好了，我们这个家常宫保鸡丁完成，口胃酸甜，孩子特别爱吃，希望您能够喜欢。

小贴士：

宫保鸡丁主要的口胃是酸甜中带有一丝辣味，其中白糖和白醋的量可以凭据自己喜好来增加或者淘汰。

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