家常菜红烧鳗鱼，鱼肉鲜嫩亮滑，看着都流口水！

我很是喜欢蒲烧鳗鱼，偏甜口，原来今天也想做蒲烧，却嫌弃处置惩罚鱼刺贫苦。于是就选做了红烧鳗鱼，浓油赤酱，也是很不错的，适合家常做法。

1、质料：鳗鱼、一头蒜、葱姜、红尖椒。注：鳗鱼很腥，清洗的时候内脏一定要清洗洁净。蒜稍微压一下，好出味也好入味。

2、热油，将鳗鱼放进去煎至鱼皮发皱

3、加入白糖、所有的葱姜蒜红尖椒，轻炒。

注：行动不要太大，会把鱼肉弄碎。

4、加入料酒

再加生抽、老抽。炒至鱼皮上色

5、加半碗水，过鱼的一半高就可以了。

加少许盐，因为要收浓汤汁，生抽老抽已经是咸的，所以盐稍微少点。

6、大火收汁

7、起锅

近照，配上晚上做的四川腊肠焖饭，完美

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