面粉吃了30年，最爱这服法，比馒头软比面包甜，出锅全家抢着吃

面粉吃了30年，最爱这种服法，比馒头软比面包甜，出锅全家抢着吃

列位读者朋侪们好，谢谢大家阅读我分享的美食文章，履历和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『面粉吃了几十年，最爱这种服法，比馒头软比面包甜，出锅全家抢着吃！』

▲蒸蛋糕

我们最常吃的主食，无非是大米和面粉，大米的名堂较少，也就是炒米饭能玩出个花活来，但面粉就纷歧样，搅成糊就能摊煎饼；揉成团能烙大饼，发酵后还能蒸包子、馒头，想怎么吃就怎么吃。我家都爱吃面食，因为爱吃面食，家里专门买了面条机和面包机，孩子听说面包性能做蛋糕，隔三差五就让我给她做，可做出来的蛋糕和想象中的完全纷歧样，连孩子都说欠好吃，没措施只能找此外方法做。

▲蒸蛋糕

蛋糕说到底也算是面点之一，只要会做面食，不愁做不出蛋糕，现在不是有一种蒸蛋糕就很受接待嘛。经由几天的琢磨，我终于做出了让孩子满足的蒸蛋糕，出锅后孩子一口吻吃了5个，说比买的烤蛋糕还要好吃，今天我把做法和履历分享给大家，很是简朴，只要有面粉和鸡蛋就能做，不用面包机，也不用烤箱，不加水不加油，口感香软味道甜，比馒头软比面包甜，但做法一点也不难，没做过的人也能学会，想吃的快看看吧。

▲鸡蛋加白糖

准备400克面粉、8个鸡蛋，一小袋配方奶粉、15克无铝泡打粉、80克白糖。拿一个不锈钢大盆，先打8个鸡蛋，加入80克白糖，这个量我以为甜度恰好，大家可以凭据自己的口胃增减糖量，用电动打蛋器开到最高等打5分钟，直到蛋液被打发，变得很是黏稠，能挂在打蛋器上。另外拿个盆加入400克面粉，普通面粉和低筋面粉都行，“别用”高筋面粉，倒入1袋配方奶粉（约50克），最后加入15克泡打粉，用铲刀把所有粉末都混淆匀称。

▲用打蛋器打发至黏稠

把搅拌好的面粉倒入鸡蛋液里，用电动打蛋器开低速搅打半分钟，让所有食材充实混淆匀称，直到蛋粉糊变得细腻黏稠，没有干面粉和面疙瘩，这样做出来的蛋糕口感才软绵细腻。提前准备一个裱花袋，没有的话就用洁净的超市购物袋或是塑料袋都可以，准备好纸杯蛋糕模具，没有的话用一次性纸杯或小碗。购物带的角角上剪一个小口，把蛋粉糊挤入模具内，只挤八分满就行了，多了会溢出来，把模具在桌子上震一震，震出内里的气泡。

▲筛入面粉

蒸锅里加满水，放上蒸屉，把模具都放进蒸屉里，开大火蒸20分钟，蒸熟后关火焖5分钟就可以拿出来吃了。打开盖子后香气四溢，整个房间都飘着蛋糕的香气，孩子闻到味儿后连忙放下手机跑进了厨房，说要第一个吃。拿了一个给她，兴奋地蹦蹦跳跳。这种蒸蛋糕，膨大松软，内里的结构很是细腻，像海绵一样，每一口都有鸡蛋的味道，比烤的蛋糕还要好吃。可以给孩子做着吃，比吃其它零食很多多少了。

▲挤入模具放进蒸锅蒸

这种蒸蛋糕的做法比传统的烤蛋糕还要简朴，都不需要打发卵白霜，很是适合新手来操作，如果不放心，可以先减半，用4个鸡蛋试试，做乐成了再多点鸡蛋。需要注意的是：冷藏在冰箱里的鸡蛋，拿出来后不能马上就用，要放至室温后再用，否则会影响效果；没有纸杯蛋糕模具也没关系，用一次性纸杯就行了，或是直接用盛米饭的小碗，在碗内壁刷上一层油，这样不会粘连，蒸好就倒扣过来就能脱模了。

▲蒸蛋糕

许多人说如果没有打蛋器是不是就做不成了，可以做！我们自己做一个打蛋器就行了，只要家里有纯净水的瓶子就行，减掉底部，把瓶身竖着剪发展条呈齿状，就像下面一样就是个浅易的打蛋器了，可以手动打，也可以配合“电钻”、“风扇”使用，打发的效果还不错呢，有兴趣的朋侪可以试试。如果有可可粉、抹茶粉等，也可和面粉一起加入，做出差别的风味。

▲自制打蛋器