中国烘焙大王正式确认：他逾越鲍师傅元祖，一天卖掉30吨面包蛋糕

一直以来，烘焙食品因为营养富厚、鲜味适口广受人们接待，随着我国生活水平的提升，海内烘焙食品行业经由快速生长，如今已到达2000亿左右的市场规模。在这个市场中，越来越多的品牌走进人们的视野。

凭据《2019中国烘焙甜点十大品牌榜》显示，好利来以920.1的品牌指数，逾越鲍师傅和元祖等品牌，排在第一名。可以说，好利来已成为中国的烘焙甜点之王。

公然资料显示，好利来于九十年月初在兰州降生，总部位于北京，经由近三十年的生长，如今好利来已经生长成为生产谋划蛋糕、面包、西点和中点等多品类的知名烘焙品牌，旗下分店凌驾800多家，并在北京、天津和沈阳有三座现代化食品工业园。巅峰时期，好利来天天能卖掉30吨蛋糕和面包，每年卖出20万吨月饼，实力强劲，而这样的企业却出自一个摄影师之手。

八十年月，好利来首创人罗红高考失利，决议到成都去学习照相，经由在一家照相馆里打了几年工，他攒下一部门积贮，并用这笔积贮开了一眷属于自己的照相馆，原本他自己也准备这辈子都跟摄影为伴。

而走向烘焙蛋糕这条路，则是来自于偶然的一个小小愿望。罗红的母亲退休后的第一个生日，他想买一个好蛋糕给母亲。但逛遍了大街小巷也没有看到合适的，不是味道一般就是样式普通，他心想：要是能有一款样式新颖、味道鲜美的蛋糕给母亲过生日就好了。与此同时，他也嗅到了庞大的商机。

经由一番市场考察后，他决议投身烘焙行业中来。于是他关闭了自己的照相馆，找到烘焙行业的师傅拜师学艺，而且还专门找来外洋的蛋糕图册学习最新式的蛋糕造型。一段时间后，罗红具备了做蛋糕的手艺和灵感后，设计出了第一款蛋糕送给自己的母亲，看到母亲吃下蛋糕后欣喜的心情，他决议自己开一家蛋糕店，“喜利来”蛋糕店就这样降生了。为了让主顾吃得新鲜卫生，他的蛋糕店均是现场制作模式。

由于造型新颖、口胃鲜美，蛋糕店的生意十分红火，开张仅一年，年收入就到达了十多万。而罗红心中也萌动了开分店的想法，于是在兰州又开了一家分店，并起名为好利来，自此，好利来走上了快速生长车道。在罗红的领导下，好利来一直都紧跟市场需求，不管是早期的现场制作、还是如今的电商销售，他都没有落下，如今还与喜茶联名推出新产物，乐成将年轻人群体也收入囊中。

厥后在面临面包新语、巴黎贝甜等外资品牌的打击时，罗红想要全面升级品牌，但这需要花费庞大成本。而且他的想法不被其他团结首创人所认同，经由协商后，告竣“收缩规模，坚持尺度”的原则，并排除已往的模式，团结首创人可以自主建立新品牌并独立运营。如今除了一线市场以外，其余划分更名为好芙利、甜星和蒲公英等其它品牌。

对于这一战略举措，业内人士认为会疏散好利来的品牌价值，在子品牌没有形成知名度之前，应以母品牌生长为优先。未来如何做好子母品牌的价钱衔接，也是好利来需要面临的难题。