家常菜醋溜蒜香西葫芦，食材简朴，照样也能做出鲜味

要说西葫芦什么时候最好吃，固然是最嫩的时候了，所以去市场买菜，不要选择太老的，这样也比力节约，因为西葫芦老了以后内里的馕一比力硬了，就要掏出来才好吃，它的皮也会变硬，影响口感，也会浪费一些。今天咱们就用它做一道家常菜。需要用的质料也比力简朴，没什么需要特殊准备的，下面一起来看看吧。

【菜名】：家常醋溜蒜香西葫芦

【食材所需】：西葫芦2个、大蒜5瓣、花生油2勺、食醋2勺、生抽半勺、食用盐半勺、五香粉小半勺、蚝油半勺

【烹饪历程】：

1、准备两个新鲜的西葫芦，用清水清洗洁净，然后用刀切掉西葫芦的两头，再将西葫芦一切为二，再切成片状。

2、继续用刀横切上几刀，就切成菱形状了，就根据这种方法将西葫芦切成菱形，装盘待用。

3、另外准备几瓣大蒜，剥皮后切成蒜片，也可以多切几刀，切成蒜丁，这样在吃的时候只能借蒜香味，而吃不到蒜了，放在盘子待用。

4、取一口洁净的炒锅，烧热后倒入适量的花生油，稍微多一些，用中火，油热后倒入切好的西葫芦片，因为它含水量比力大，所以要用锅铲翻炒的慢一些。

5、将西葫芦片炒软，这时候西葫芦就会出一些水，它跟此外菜纷歧样，翻炒的不要那么快，这时候就可以倒入适量的生抽、花椒粉、五香粉、蚝油，翻炒匀称，西葫芦炒上色，即可改大火翻炒。

6、等西葫芦炒至一两分钟后，就可以倒入适量的食用盐，翻炒匀称。

7、接着就可以将提前准备好的大蒜片倒入锅里，再倒入适量的陈醋，用锅铲继续翻炒匀称。

8、接着改大火，将西葫芦翻炒一会，基本西葫芦就炒好后，最后出锅前倒入适量的鸡精，翻炒匀称，即可关火出锅了。

一盘超级好吃的蒜香西葫芦就做好了，西葫芦鲜嫩顺滑，很是的好吃，基本上隔上几天就要吃上一次，不吃的话还怪想念的。

【烹饪小贴士】：

1、调料的几多凭据自己的饮食习惯来定。

2、不喜欢吃鸡精的朋侪最后可以不用放鸡精。

3、西葫芦倒入陈醋的时候，一定要大火翻炒一会，将陈醋挥发一些，留下陈醋的香味，口感最佳。

4、大蒜片要等到食材快熟了后再放入，这样蒜香味更浓郁。

【图片泉源】：Jessica.Yang

【文案编辑】王伟