家常菜变招牌菜，鸡大腿做盖饭，卖相高口感一级棒

家常菜变招牌菜，鸡大腿做盖饭，卖相高口感一级棒

鸡大腿肉应该是整只鸡中最受大家喜欢的位置了，肉质紧实而且筋道，油脂含量恰到利益，不会以为油腻。切块爆炒，佐酒下饭；煲汤闷炖，滋润补身；香烤鸡腿，外焦里嫩，无论怎样摒挡都各具特色。下面就让我们一起来相识一下，香脆鲜嫩又滋味浓郁的秘制奥尔良风味烤鸡腿做法吧，搭配上自己喜欢的时令果蔬，再配上一碗米饭，瞬间就让平常吃的屡见不鲜，酿成饭馆精品。

【菜名】：秘制奥尔良风味烤鸡腿饭

【所需食材】：鸡大腿一根、奥尔良风味腌肉料一包、圣女果五颗、熟米饭适量、熟芝麻适量、胡萝卜一小块。

【烹饪历程】：

1、先将买回来的鸡大腿清洗洁净，再撒入适量的奥尔良风味的腌肉料，仔细的用手匀称的涂抹在鸡大腿上面。

2、将涂抹好腌肉料的鸡大腿装入食品袋中，而且系紧封口，放入冰箱冷藏腌制。（为了使鸡腿肉腌制的入味，最好提前一晚举行腌制）

3、先将烤箱温度调制200至220度，预热十分钟，再将腌制好的鸡大腿取出，放在锡纸盒中，而且送入烤箱的中间层，用200度的温度烤半小时左右。

4、当鸡大腿烤到焦黄油亮之后，从烤箱中取出，稍稍晾凉一些之后，用较大的菜刀，将鸡大腿斩切成巨细合适的块状，备用。

5、将煮好的大米饭盛在小碗中，而且稍稍用力压实，将碗口位置的米饭压得平整一些，在碗口上盖上一个较大的盘子。

6、将盖住盘子的碗倒扣过来，在碗的旁边摆上烤制好的鸡大腿，注意根据切块的顺序举行摆放，以保持整个鸡大腿的品相。

7、逐步的将盛装米饭的碗取下来，注意不要破坏定好型的米饭，再将适量的熟的白芝麻洒在米饭上面。

8、将胡萝卜清洗洁净，刮去外皮，切下几片薄片，摆在米饭上面做粉饰，再将洗洁净的圣女果摆在盘中。

【烹饪窍门】：

1、在烤制鸡大腿的时候，要凭据鸡大腿的巨细和肉质的厚度举行火候和时间的调治，在烤制的时候要注意视察鸡大腿的上色水平，直到鸡大腿的双面烤制焦黄油亮的时候，即可取出。

2、除了圣女果，还可以在盘中放入任意自己喜欢的蔬菜，如果选择绿叶菜时，需要提前举行焯烫煮熟的，为了使色彩翠绿油亮，最好事先在开水锅中加入少量的食用油。

【图片泉源】：印象时光1

【文案编辑】：我心向月