心心念念的这道家常菜，咸中带甜，汤汁泡饭更是一绝，我吃了两碗

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说到荤菜，我最爱的不是红烧肉，也不是排骨汤，而是一道味道浓郁的菜。这道菜应该算是我心血来潮做的。原本的做法只是红烧，但我多加了一种调料，让原本只有咸香的味道增添了一点辛香浓郁。

这道菜的主料是鸡腿，前段时间一直呆在家里不能出门，家里的质料一直背不齐，这道菜就只能想想了。现在领了出门证，终于可以出门了，不外时间比力紧凑，只有一个小时。幸亏准备富足，去超市备足了需要的食材和配料，回抵家就迫不及待做了起来，心心念念的这道菜终于又能吃到啦！

大家可以看到下图，配料是土豆，汤汁偏砖红色，有点浓稠。汤汁才是这道菜的英华，我特别喜欢用这道菜的汤汁来拌饭吃，秒杀一切拌饭，绝对不夸张，我可以一口吻吃两碗米饭！

这道菜到底那里神奇呢？空话不多说了，现在我就分享一下这道菜的做法！感兴趣的朋侪往下拉哦！

【配料】

鸡腿 / 土豆 / 生姜 / 黄酒 / 生抽 / 老抽 / 冰糖 / 咖喱块 / 植物油 / 食用盐

【步骤】

1、鸡腿肉提前拿出来解冻，有一个解冻的妙招教给大家。将鸡腿放入大盆中，放入适量冷水，倒入适量食用盐，过不了多久就能解冻了。

2、鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成小块备用。剔骨好的鸡腿肉如下图。

3、土豆切块，先放入冷水中，制止土豆氧化变黑，如果你是切完了直接煮，就省略这一步。

4、生姜切片，热锅凉油，下姜片翻炒出香味。

5、倒入鸡腿块翻炒至颜色变浅体积缩小。

6、倒入适量黄酒去腥增鲜，如果没有黄酒就用料酒取代。

7、倒入生抽提鲜，生抽不能少的。

8、倒入适量老抽调色，老抽不要放太多，黑漆漆的影响食欲。

9、倒入适量冰糖调味。冰糖比白砂糖好，做出来的菜色泽更亮，甜味也越发立体。

10、切好的土豆下锅翻炒匀称。

11、倒入适量清水，已没过食材为准。

12、接下来就是我的秘方了，加入半块咖喱块一起煮。咖喱块可以是辣的，也可以是甜味的，看小我私家口胃。

13、大火煮开之后继续煮，煮至土豆软烂汤汁淘汰。

14、撒适量食用盐调味即可，鸡精不用放了，出锅装盘开吃吧。

一盘土豆烧鸡腿肉就做好了，看这亮丽的色泽是不是忍不住想要吃一口？横竖我是迫不及待开吃了，用大勺子舀一大勺汤汁浇在米饭上，汤汁迅速浸入米饭中，微辣咸香，再搭配软烂的土豆，简直太鲜味了，无敌啊！秒杀一切拌饭！

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