生活窍门：切蛋糕、热剩菜的学问，90％的人都不知道

蛋糕似乎每小我私家都市切，可是科学家却不这么认为。

早在1906年的“自然”杂志上，一个叫做Francis Galton的科学家就纠正过大家切蛋糕的方法，并给出了”正确的切蛋糕方法”。

惋惜的是，只管这个方法已经给出了百年之久，但一直被公共忽略。下面，小酉再次给出这个措施。

我们先看一下你我都习惯的蛋糕切法，不管是朋侪生日、同事婚宴，往往都是这么切：

切蛋糕1

切蛋糕2

可是可是，你我都忽视了：蛋糕最隐讳的是，内馅和空气接触，这样切过的蛋糕、内馅不行制止的要和空气接触！

这样一来，如果一次吃不完，剩下的部门下次再吃时岂不就变得又干又硬？所以，除非您能一次性把整个蛋糕吃完，否则，就照着下面的方法切吧。

切蛋糕3

这是正解，也是1906年的“自然”杂志上给出的最佳切蛋糕方式。

需要说明一点：切的时候，宽度可以自行控制，可是先后两刀必须保持中央平行；因为只有这样，才气保证将切好的部门取出后，一分为二的蛋糕还可以合起来另行生存。

关于这个措施，小酉另有一个免费的建议：切的时候，如果没有掌握，可以用橡皮筋或者保鲜膜来帮助。详细见下图。

切蛋糕4

嘿嘿，小酉敢赌钱：列位看官，下次再吃蛋糕，就会照着上面的措施切了！对吧？

五、翻新剩饭菜

家家都市剩菜，尤其是过节时往往剩菜更多。吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受。如果把剩菜酿成新菜，感受就大纷歧样了。

其实对于许多荤菜来说，把剩菜酿成新菜一点儿也不难。好比，剩下的红烧排骨，可以加些咖喱粉，用来炒洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，多数会大受接待。

剩的炒肉丁、肉片之类也是一样，先把其中的蔬菜部门去掉，然后把肉的部门配合到新炒的新鲜蔬菜中。

红烧排骨

如果是大块的带骨血，可以添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等食材，煮成汤。如果是没有骨头的大块肉，还可以思量把它弄碎（猪肉切成片、鸡肉撕成鸡丝、酱肉片切成肉丁），然后和蔬菜搭配一起凉拌着吃，也可以用来制作馅饼、春卷。

油焖大虾

如果是油焖大虾，可以把油去掉，加上番茄酱去炒，就革新成了番茄大虾，又是一番风味。鱿鱼、虾仁等河鲜、海鲜，也可以拿来做汤和汤面的配料。

这些思路，就是使用之前剩下的鱼肉，在新的一餐中加入蔬菜烹制；这种措施有利于营养的平衡。

翻新剩米饭就更简朴了，小酉经常的做法是加上黑芝麻、红枣、燕麦、莲子之类一起煮成粥，味道很是不错，而且还相当康健。

不外，“吃不了、下顿吃”并不总是对的，因为并不是所有的剩菜都适合下顿再吃。

剩的绿叶菜被不要吃

绿叶菜。绿叶菜从肥料及土壤里吸收到的硝酸盐，会逐步被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经由重复加热险些消失殆尽。所以，剩的绿叶菜就不要了。

剩的凉菜不要吃

凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都市带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间、导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时，细菌也可能在凉菜中大量繁殖，储存不妥、也容易引起腹泻等食品宁静问题。再说，放了一段时间的凉菜，口感和色泽也都有所下降。

剩的豆制品不要吃

豆制品。豆腐等豆制品含水较多且富含卵白质等营养身分，是一个很好的微生物造就基。因此，豆制品最好不要留到下一顿。

剩的海鲜不要吃

海鲜。海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。

剩菜原则：宁剩荤菜不剩蔬菜

放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以生存1-2天，虽然损失一些b族维生素，但卵白质可以完全保留，也不会发生有害物质。而蔬菜蕴藏中容易发生亚硝酸盐，其中的抗氧化身分和维生素c、叶酸等在蕴藏和重复加热之后损失极其严重。

荤菜中，只管别剩水产物

另有就是，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后险些失去其美食价值。故而，小酉的建议是：一餐中应只管集中精神招呼大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。

在荤菜当中，最应先吃完的是水产物。这是因为水产物卵白质特别容易被微生物所剖析，而且水产物也更容易滋生有害微生物。