用电饭锅做蛋糕老失败？那是因为你不知道这些技巧！

电饭锅做蛋糕的教程在网上盛行已久，可是吧，总有随着教程做还是重复失败的人。岂非电饭锅能做蛋糕这个说法是坑人的？固然不是！来来来，让我告诉你用电饭锅做蛋糕的小技巧。

食 材

70克牛奶、80克白糖、4个鸡蛋

80克低筋面粉、40克玉米油

备注：一定要用低筋面粉。它筋度韧劲小，做出来的蛋糕口感松软。如果家里没有低筋面粉，可以把普通面粉和玉米淀粉兑在一起，比例是4:1。

步 骤

【1】将4个鸡蛋的卵白和蛋清划分打入两个无水无油的碗里。

【2】做蛋黄糊。在蛋黄里加1勺糖，用搅拌器搅拌匀称。

【3】加入牛奶和玉米油，同样搅拌匀称。

【4】将低筋面粉过筛后倒入蛋黄牛奶混淆液里，搅至面糊变得平滑有光泽。注意搅拌面糊时不能太用力，否则容易起筋，蛋糕就不松软了。

【5】搅拌好的蛋黄糊静置一段时间，让它充实地吸收水分。

【6】制作蛋清糊。把蛋清打发至起泡，为了加速打发速度，我们可以在蛋清里加2-3滴白醋，再用电动打蛋器打发。

【7】接下来要借助白糖的颗粒感增加卵白的摩擦力，使其更快起泡。糖要分三次加，先打发到蛋清泛起大泡沫，加第一次糖，放2勺就够了。

【8】卵白酿成比力浓稠的状态时，第二次家塘，同样是2勺。

【9】打发至使用搅拌器时会泛起纹路时，第三次加糖，这次要把剩下的糖全倒进去。

【10】打到把打蛋器提起来，泡泡不会掉落，而且有一个小尖角，蛋清就算打发好了。

【11】将一部门蛋清糊倒入蛋黄糊里，上下搅拌匀称。注意不能用划圈圈的方法搅拌，否则很容易做成蛋饼哦！

【12】把调好的糊倒入剩下的蛋清糊里，继续上下翻动搅拌匀称。

【13】接下来就可以做蛋糕了，在电饭锅里刷一层薄薄的油。

【14】把面糊倒进去，盖上锅盖，用一块湿抹布把出气口给封上，这样电饭锅就“变异”成烤箱了。

【15】按下煮饭键，像煮饭一样煮。煮饭键自动跳起后，继续焖20分钟。

【16】时间到~打开锅盖，浓浓的鸡蛋香味弥漫出来，面糊已经酿成了金黄色的蛋糕。用牙签扎进去，拔出来时没有面糊粘在上面，就说明蛋糕熟了。

【17】将蛋糕倒出来，切小块摆盘，自制蛋糕就可以上桌了~

泉源丨超级点子王