老式鸡蛋糕，不分散蛋黄蛋清，简朴好做，乐成率高，小时候的味道

导语：自制老式鸡蛋糕，不用分散蛋清和蛋黄，乐成率高，做法简朴还好吃

在家自制蛋糕可以说是火了一段时间，有做乐成的固然就有失败的，网上分享的蛋糕做法浅易水平纷歧，许多人没有掌握好方法，固然是乐成率比力低，其实想要蛋糕做乐成也很简朴，大家需要掌握好其中的方法，对于喜欢吃蛋糕的我来说，常会用种种方法制作蛋糕，但相对来说还是认为老式的鸡蛋糕口感越发好，而我做鸡蛋糕也是有一手，次次都能乐成，做鸡蛋糕的时候，不用分散蛋清和蛋黄，制作相对其他的蛋糕做法更为容易一些，而且乐成率相对也比力高，下面我便将老式鸡蛋糕的做法详细分享给大家，让你可以尝到儿时的味道。

老式鸡蛋糕的做法：

备用食材：低筋面粉200克，白糖200克，水18克，鸡蛋6克，植物油8克；

制作历程：第一步，准备一个洁净的容器，将6个鸡蛋一同磕入在其中，不用分散，然后用打蛋器开始打发，直至蛋黄和卵白可以充实混淆匀称，然后在其中先加入三分之一的白糖；

第二步，继续打发，直至蛋液打发膨胀，而且泛起麋集性小气泡的时候，即可继续加入三分之一的白糖，继续打发，看到气泡相对比之前淘汰一些的时候，倒入剩余的白糖；

第三步，继续打发，直到将打蛋头提起画八字而且不容易消失的状态，就说明打发好了，这个时候将准备好的200克低筋面粉用筛网过滤在打发的鸡蛋中，用刮刀以翻拌的手法；

第四步，拌至面糊没有颗粒状，而且与打发的鸡蛋充实融合在一起的时候，一个小碗中放入18克水和8克的植物油混淆好，倒入在面糊中，继续翻拌匀称，处置惩罚好的面糊倒入事先刷上食用油的烤盘中；

第五步，双手端起模具，在桌子上震荡几下，将其中的大气泡震出，然后放入在事先预热160度的烤箱中，40分钟的时间就可以出炉了，晾凉后即可切块享用。

小编总结：老式鸡蛋糕不用分散蛋清和卵白，制作也要比一般的蛋糕更为简朴一些，不外大家也不用担忧，用这个方法做的蛋糕口感甜香软滑，老人和小孩可以食用，所以说这个做法虽说是比力简朴，但其口感却是比力好的，大家可以放心吃，而且经由一番烹饪的鸡蛋糕，不会有腥味吃着也不腻，口感特别酥软鲜味，对于喜欢吃蛋糕却不经常做蛋糕的人来说，这款鸡蛋糕即是很不错的选择，乐成率高，做法还很简朴，口感鲜味，让你轻松便能享受小时候的味道，学会了给家人露一手。

烹饪小技巧：

1、不用分散蛋清和蛋黄，直接将鸡蛋全部磕入容器中便可以了，白糖需要分三次加入鸡蛋液中打发，这点需要注意，而且每次加入也是有要求的，大家需要根据详细的要求做好；

2、打发好的鸡蛋，加入低筋面粉的时候注意要用筛网过滤一遍，这样做的蛋糕会越发细腻，口感越发好，注意用翻拌的手法将打发的鸡蛋和面粉混淆匀称，不要搅拌防止消泡；

3、烤蛋糕的历程需要视察上色情况，一般烤箱里侧的蛋糕上色比力块，所以可以适当调整一下位置，另外判断蛋糕是否熟了，可以用一根牙签插入，拔出后外貌是干爽无蛋糕渣的时候就说明熟了。

如果你认为这款老式鸡蛋糕的做法还不错，接待收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！