玉米面发糕，不用揉面，隔水一蒸，简朴康健

在家就是会实验种种点心蛋糕。吃过了电饭煲蛋糕，种种煎饼，可以试试不油腻，好消化的玉米面发糕。

偶然吃吃粗粮，调治一下肠胃，也是不错的。而且玉米面发糕，刚出锅，松松软软的，味道也不差。不用揉面，准备好质料，根据分量加入，隔水一蒸，就可以吃，操作也简朴，失败率低。

【质料】

玉米面100g，面粉60g（我比力喜欢粗粮感重一点的，如果喜欢柔软一点的，面粉可多加，与玉米面1：1），鸡蛋2个（我家鸡蛋个头比力小），酵母粉3g，白糖10g（凭据自己口胃添加，这个分量，吃起来和馒头甜度差不多），开水130g，燕麦坚果适量（可以换成自己喜欢的，如蔓越莓、红豆、红枣等），少量食用油

【做法】

1.玉米面倒入盆中，加入白糖，搅拌一下。

2.分次加入开水，边加边搅拌。

3.加入鸡蛋，搅拌。

4.玉米面不烫，温热的时候，加入酵母粉，搅拌混淆。

5.分次加入面粉，搅拌到无干粉，粘稠状态。盖盖子发酵约20分钟。

6.待面团发酵到两倍大，搅拌排气。

7.将面糊倒入刷了食用油的碗中，上面撒上燕麦坚果。

8.锅中煮开水，放入面糊，大火蒸20分钟。关火后焖5分钟（为了防止回缩）。

9.出锅，可以吃了！

TIPS:

1.玉米面属于粗粮，口感相对于面粉做的,会粗拙一点。可以凭据口感，增加面粉的比例。

2.凭据碗的巨细和面糊几多，蒸的时间可以自己调整。如果不知道是不是熟了，可以拿牙签戳一下，牙签没有沾上面糊，就是熟了。