不用烤箱 超级简朴的舒芙蕾蛋糕松饼 蓬松绵软

这个真的要推荐的，做法很是简朴，质料也只有四种，做出来蓬松又奶香浓郁快学起来吧

用料

鸡蛋 两颗

低筋面粉（普通家中面粉也可以） 32克

糖分（细砂糖也可以） 20克

牛奶 30克

柠檬汁（白醋也可以） 3滴

做法

两颗鸡蛋，卵白分散，卵白的碗需要无油无水很洁净哦，鸡蛋建议是在冰箱冷藏直接取出来的

蛋黄中加入牛奶 用蛋抽把蛋黄打散

筛入低筋粉 蛋抽用Z字法将低筋粉混淆至无颗粒 放在旁边备用

卵白中加四滴柠檬汁或者三滴白醋，制品就不会有鸡蛋的腥味且容易打发哦，然后卵白打发历程中分三次加入糖粉 用打蛋器将卵白湿性打发 就是打蛋器提起来会有小尖勾且不会掉落就好啦（推荐高速打5分钟，低速1分钟，这样卵白打发快且特别细腻）

最关键的一步，将一半卵白霜刮入适才备用的蛋黄液中，然后用刮刀从四周向中间翻拌匀称，像炒菜那样，行动要轻柔又快速，然后将搅拌匀称的混淆物如图2刮入剩下的卵白霜中，继续四周向中间翻拌匀称，注意不要用力太大，且要手法快速，否则很容易消泡，制品就不会Q弹蓬松了哦！

不粘锅中火预热，调整至最小火舀取一大勺放入，依次放完后每个上面再补一勺，盖上锅盖等五分钟，揭盖轻轻从边缘铲着翻面再盖锅盖等闷一分钟，最后关火闷30秒，揭盖出锅 奶香满屋～

可以撒上酸奶 甜品 奶油 水果粒 糖粉 都不错哦，也可以直接吃，我撒了点糖粉，趁热吃最好，特别绵软蓬松 大人小宝宝都可以吃

内里都熟透了哦 特别细腻 快随着步骤做起来吧

这个是我在网上搜的卵白霜打发水平，我们做舒芙蕾松饼用的卵白霜是第一种湿性打发，不要打过了哦，这样做出来更蓬松，口感湿润不干，制品松饼内部也很细腻，没有显着气孔

小贴士

质料克数我已经做过许多次了，只要根据步骤做，保证你一次乐成哦

导致不蓬松不Q弹或者粘锅的原因有两个

1.卵白霜没有打到湿性打发或者打过了

2.卵白霜和蛋黄糊混淆历程搅拌手法太重导致消泡

3.蛋黄液加面粉后一定要Z字型搅拌，不要打圈，否则面糊起筋会导致松饼很薄

实在不行的话可以加2克无吕泡打粉