精致家常菜，青椒炒发皮，好吃又下饭，4步搞定的小白练手菜

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发皮，又叫肉皮，其实就是猪皮。营养价值还是蛮高的！这个还是今天在厨房煤气灶上面的柜子里发现的，被遗忘在角落良久了。原来也是在发生特殊时期的时候买来的，厥后忘记了，今天被我发现了。想着计划放个汤来着，可是少点其他食材就决议用来炒啦。

青椒炒发皮我感受就是入门级此外家常菜品，纵然你没有才下过厨房的小白也没有关系，随着我的节奏走，也能烧出好吃的菜肴。关键点都是一些，平常容易忽视的小问题，注意到了就一定能做出好吃的菜肴！那么就马上跟我一起来看看吧！

菜品【简朴家常菜——青椒炒发皮】

【需要准备的食材】：发皮，青椒，红椒，生姜，大蒜

【需要准备的调料】：盐，鸡精，味精，酱油，耗油

——【详细步骤剖析】——

第一步，发皮我们去买的话一般都是干的那种，需要自己涨发一下。找个大一点的碗倒点温水。把发皮泡进去最好拿一个比碗小点的盘子给它压下去，把发皮全部压在水内里。或许十分钟到半个小时之间吧。发皮也有许多种都纷歧样，水温也纷歧样，所以涨发的时间也会有所区别。当你涨发好了之后，用水清洗一下，用手把它挤干。然后再改刀成段。

第二步，大红椒，大青椒切成条，大蒜切片，生姜切片。

第三步，起锅烧油先把生姜片大蒜片丢入锅中。小火逐步煸炒至变黄，发出香味之后再放入。青红椒条小火煸炒发出辣椒的香味。

第四步，再放入切好的发皮。中火煸炒，加入盐，鸡精，味精，酱油，蚝油。翻炒匀称，这个时候可以放一点水进去。在开大火炬水炒干了，就可以出锅了。

制品展示图：这样一道简朴的精致家常菜，青椒炒发皮就完啦！

【草哥哥烹饪小Tips】

1.关于发皮的涨发，如果很急的话可以接纳开水涨发。可以大大地缩短它的涨发时间。可是也是一样的，你还得拿盘子把发皮全部压在水下，如果你不用盘子的话，发皮是浮在水面上的，这样子泡好的发皮，可能泡在水下面的发皮好了，水上面的还是比力硬，所以我们这里用盘子把它压下去。

2.等发皮涨发好了之后，我们再改刀的时候可以看一下，有些发皮可能处置惩罚的不是很洁净，有些猪毛还在内里。发皮是油炸的，猪毛就发黑了，如果再改刀的时候看到这种，带有发黑的猪毛一根一根的发皮，我们这里接纳把它扔掉，不要。因为我感受欠好吃，影响口感！

3.下锅之后，最后调料放好的时候为什么要倒点水进去呢？这样子的话可以匀称的匀开调料。另有一个就是保证青红椒不会炒干炒，炒老。保持脆性的同时，也让发皮入味，所以我们这里倒点水进去。

【内容总结——青椒炒发皮】

今天的这道青椒炒发皮。我可能盐放的稍微多了点，吃去的时候有点咸特别下饭，哈哈！所以大家在做这道菜的时候，注意放盐的比例可以比平时少一点。发皮吃去的话带有青椒的清香。这道菜的难度很低，不是很大。新手小白可以实验。既简朴，还下饭的家常菜美食。

时间转瞬即逝，又到了和大家说再见的时候了，我是草哥哥美食，一个古灵精怪，特别生动的95后。一个专注家常菜的美食小编如果还认可的话，那么关注“草哥哥美食”举行点赞或者收藏。我天天都市跟大家分享家常菜以及种种烹饪技巧，如果你有什么问题的话，可以在下方评论区和我举行互动。草哥哥美食谢谢大家寓目，那就这样喽，明天见，拜拜！