蒸锅就能做蛋糕，细腻又蓬松，入口即化不上火，学会蛋糕不用买

小编家宝物特别爱吃蛋糕，以前每次途经蛋糕店都要闹着我给他买个蛋糕吃，蛋糕虽然好吃，可是蛋糕店里的蛋糕大部门都是烤出来的，吃了容易上火，而且外面卖的蛋糕鸡蛋和牛奶的身分并不是很高，价钱也是比力贵的，一块小小的蛋糕就要十几块钱。厥后小编就在家学着自己做蛋糕，蒸锅就能做蛋糕，细腻又蓬松，入口即化不上火，学会蛋糕不用买。没错，自己在家做的蒸蛋糕味道不比外面的差，小编家宝物最爱吃这款木瓜牛奶蒸蛋糕，你也来试试吧。

木瓜牛奶蒸蛋糕

By 泡泡小私厨

配料：

中等巨细的鸡蛋 2个、低筋面粉 50克、木瓜 适量、牛奶 适量、白糖 适量、白醋 两三滴

烹饪步骤：

1.木瓜选用全熟的，这样易打成细糊，牛奶用纯奶，我用的是奶粉泡的，先预备60毫升

2.把木瓜放进果汁机，倒入30毫升牛奶，打成木瓜奶

3.打好的木瓜奶放一边备用

4.蛋清分散出来

5.先处置惩罚蛋黄糊，打散蛋黄后先放白糖，再倒入木瓜奶，要一点点的放，以免过稀，然后筛入低粉，拌匀称，直到糊里没有粉颗粒，用筷子提起糊不会很快掉落，掉落的痕迹不会马上消失，这时黏稠度恰好

6.最重要的环节，打发卵白。放入白醋，隔60度左右的热水打发。图二选择低档位，卵白打发至每个阶段，就加入白糖，图三仍是低档位打发。第三次加糖后，开始选中档位，看卵白状态，湿性发泡后可以换最高等位举行打发

7.这样的卵白霜就打发好了，干性发泡，提起打蛋器的卵白呈小尖角不会弯钩，碗里卵白霜的纹路不会消失

8.混淆。家里没有橡皮刮刀的亲我建议你们使用饭勺。第一次取三分之一的卵白加入蛋黄糊举行切拌，拌均后再第二次取卵白放入蛋黄糊里，第三次直接把蛋黄糊倒入剩余的卵白里切拌，行动轻柔

9.模具里抹食用油，倒入蛋糊，震平

10.选择一个60分钟以上的法式，在弄蛋糊的时候就按开始，隔水蒸蛋糕，30分钟即可，关电源后焖10分钟，湿毛巾盖住出气孔

11.出锅后倒放晾凉

12.心急把蛋糕弄裂了，没事儿，不影响味道

烹饪小贴士：

选购技巧

1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末了，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可视察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔显着的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质了，建议不要购置。

你家孩子爱吃蛋糕吗？

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