孩子想吃蛋糕不用出去买，自己在家就能做，好吃无添加，更康健
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导读：孩子想吃蛋糕不用出去买，自己在家就能做，好吃无添加，更康健
想要做个绯红色的蛋糕，搭配酸酸甜甜的蔓越莓，一定很适合，这次使用烫面法保持蛋糕体的湿润，冰一夜后越发鲜味唷!红色的泉源是红麴，想不到下手有点重，原本下的量应该够，下次不要贪心~~烫面的方法跟之前都差不多，配方也差不多，有兴趣的朋侪可以自己用习惯的配方调整玩玩看。
如果在家寥寂又实在以为无聊的话，就来跟小编一起做蛋糕吧。孩子想吃蛋糕不用出去买，自己在家做，好吃还无添加，有营养更康健，小孩子吃起来家人才更放心。下面一起来看看详细的做法吧。
微酸甜蔓越莓戚风蛋糕6"
＝＝＝＝＝＝＝＝动手作时间＝＝＝＝＝＝＝
[ 6寸质料]
我做一个平模6吋+一个4吋，中空模较高，可以直接做6吋
A蛋黄糊：
1、蛋黄3颗、全蛋1颗
2、牛奶70克
3、香草精少许或香草荚1/3条
B烫面团：
1、低筋面粉50克
2、液体油40克（我用芥花油）
3、红麴粉1~1.5即可（我下2g）
C卵白霜：
1、卵白3颗（与蛋黄分散后就拿去冰吧！）
2、自制香草糖50克
3、柠檬汁或白醋少许
D：
1、蔓越莓干约30g
[做法]
1.将蔓越莓干泡热水，我喜欢软化一点点的口感，不泡我想应该也可吧!（我没试过）
2.一定要沥干，撒上少许低筋粉。
3.我会这样用两个碗倒扣。
4.接着像摇调酒那样上下摇晃，面粉就匀称了。有面粉掩护等等蔓越莓才不会都沉到底部去。（都沉下去会怎样吗？坦白讲我以为也不会，一样好吃啊！只是心情问题吧！）
5.先将低筋面粉跟红麴粉一起过筛两次备用。
6.将B料的液体油加热到泛起油纹。（外貌谁人花花的纹路即是）
7.关火，一口吻倒入过筛的粉料快速搅拌。质地会有点像千岛酱，因为油很烫，操作要小心啊！
8. 拿另一个锅子加热牛奶，让周围泛起泡泡的温度就停止。
9. 快速突入面糊中，搅拌。
10. 加入一个全蛋，一开始因为温度差，可能会像这样有点油水分散的样子，请别担忧，继续搅拌。
11. 搅完很多多少了吧!
12. 再加入3个蛋黄搅拌匀称。搅完的质地不会很流动。
--------------------预热烤箱--------------------
以180度预热。
--------------------预热烤箱--------------------
13. 取出卵白，打到泛起泡泡，就可以加入1/3糖。
14.开高速打， 泡泡开始变得细致，再加入1/3的糖。
15. 纹路开始显着了，再加最后1/3的糖。
16. 纹路越来越显着，可以加入一点柠檬汁，转中速。
17. 打到小弯钩就完成卵白霜哩！
18. 将1/3的卵白霜挖入蛋黄糊中。
19. 切拌匀称后，倒回卵白霜中。
20. 一样先切拌再翻，切的行动其实有点像摩西分红海那样，要把面糊切匀称。
21. 翻的行动有点像划船那样，靠着刮刀（桨）把下层面糊翻上来。
22. 最后才撒上蔓越莓干。（等等摔的行动会让蔓越莓自己沉入）
23. 以竹签在面糊中画圈消除泡泡。
24.入炉前，将模型拿高，重重摔在桌上，震出大气泡。
25.入炉啰！以160度烤约30分钟。温度以自家烤箱为准，可自行调整。在入炉15分钟后拿出划线。（在蛋糕外貌以刀子划十字，等等会裂得比力规则）
倒扣到完全凉才可以脱模喔！啊！我忘了拍以手脱模的影片。装饰一下就超级适合送人了呀~~~~
偷偷吃一片，自制优格微酸甜的滋味搭配蔓越莓超！！！好！！！吃！！！