红烧茄子你真的做对了吗？这样做的菜最好吃

许多人都喜欢吃红烧茄子，这道菜的普及水平，我预计和土豆丝有一拼，是每个家庭，每位母亲都市的菜。

许多人一吃到红烧茄子，就算远在他乡，也能追念起妈妈在家做的红烧茄子，这是一道很是经典的家常菜了。

今天来给大家先容一下，我们家乡红烧茄子的做法，看看和你家乡的做法是不是一样的。

首先我们看一下都需要哪些食材。

茄子2个，蒜5瓣，食用油适量，白糖半勺，盐适量，生抽2勺。

1、我们先将茄子清洗洁净，切成滚刀块，然后把茄子放入淡盐水中浸泡5分钟，然后把茄子捞出，沥干水分，把蒜切碎备用。

2、锅里放油，油热以后，将茄子放入锅中油炸，约莫炸7.8分钟，用中火炸成如下图颜色捞出，把茄子上的油控干。

3、将油锅里炸茄子的油倒出来，留下一点底油，油热加入蒜末炒出香味，加入2勺生抽，半勺糖，一点盐，加入半碗清水，水烧开之后，将茄子倒入锅中炖，让汤汁浸入茄子。

4、等茄子快要炖烂了，大火收汁，盛入盘中。

大功告成~