鸡蛋和它才是天生一对，鲜味营养又下饭，吃着吃着肚腩就不见了

要说起家常菜，鸡蛋的上镜率估摸着可以排到前三。原因无外乎营养富厚，做法简朴。鸡蛋中含有人体险些所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中卵白质的品质最佳，仅次于母乳，而且卵白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，极易被身体吸收，且使用率高达98%以上。鸡蛋的服法很是多样，煮着吃，炒着吃，蒸着吃，煎着吃，做汤，都十分鲜味；还能搭配种种各样的食材做出差别种类的美食。

如果问鸡蛋和什么最搭配，相信差别的人一定会有差别的谜底。鸡蛋搭配西红柿，酸酸甜甜，爽口开胃；鸡蛋搭配韭菜，鲜嫩鲜味，口感清淡；搭配木耳，味道鲜咸，补血养颜；搭配青椒，色彩雅观，口胃鲜香……媳妇儿经常讥讽说：到你家之后，就没有发现什么食材不能和鸡蛋搭配的？土豆炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，虾皮炒鸡蛋……其实鸡蛋和它才是天生一对，鲜香爽脆，真正的下饭神菜，一个菜就能撑起一顿饭。

这种食材就是日常生活中最常见的芽菜。相信你也是第一次见到芽菜炒鸡蛋，不外在你吃了一次之后，就会深深地爱上它。芽菜炒鸡蛋，味道鲜咸，爽脆适口，鸡蛋的嫩滑加上绿芽菜的爽脆一定会给你口感上的绝妙体会，重要的是，成本只要2块钱，5分钟就能炒一盘，当之无愧最接地气的家常菜。芽菜中含有富厚的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促消化；而一个鸡蛋所含的热量，仅相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，一点也不用担忧会长肉，吃着吃着小肚腩就不见了。

新鲜芽菜400g，鸡蛋3个，小葱2根，生抽1勺，食盐、五香粉、鸡精粉少许。

既然是家常菜就要有家常菜的觉悟。什么是家常菜，简朴、省时、省力，适口又下饭。您要的尺度，这道芽菜炒鸡蛋里全都有。首先把鸡蛋打入小碗中，加半勺食盐打散，炒锅中加适量食用油，鸡蛋炒好后盛出备用。

接下来，芽菜清水冲洗洁净后控干水分，炒锅中加少量底油，先加入切好的葱段、姜片炒香，将芽菜下锅，加入半勺食盐，半勺五香粉，大火翻炒1分钟即可。炒芽菜想要脆爽适口，大火快炒是关键，1分钟足够，时间一久口感就没有那么脆爽了。

最后，将炒好的鸡蛋下锅，撒上一把葱花，加半勺鸡精提鲜，淋上一勺生抽，简朴翻炒匀称就可以出锅了，整个菜全程不凌驾5分钟，是不是特简朴。

不到1斤的芽菜，加上三个鸡蛋，再算上其他调料、葱姜等，一道菜成本还不到3块钱，鸡蛋的鲜嫩，搭配上脆爽的芽菜，嫩绿的小葱粉饰，一盘快捷又鲜味的下饭菜就做好，三两下就能出锅，不知道吃啥的时候不妨试试这道菜。