全蛋海绵蛋糕配方//还在为做蛋糕没有配方发愁吗？

蛋糕因为它松软香甜的口感，备受大家喜爱，然而担忧外面买的蛋糕不康健。

就泛起了很多多少人在家做蛋糕的情况，可是有苦于初次接触，没有配方，没有做法，做欠好！那么现在最详细的基本蛋糕做法来了，师傅领进门，修行靠小我私家了！

蛋糕的种类有许多，凭据质料和做法的差别，比力常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、重油蛋糕等等

海绵蛋糕

海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，组成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉联合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有许多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。其实啊！海绵蛋糕也分两种制作方式，全蛋，分蛋，全蛋就是全蛋，糖打发到一定的水平，然后加上粉类质料搅拌而成！分蛋就是蛋清蛋黄分散在差别的搅拌，在混淆做制作出来的，它虽然是戚风的做法，可是口感，组织就是属于含棉蛋糕了

全蛋海绵蛋糕

鸡蛋：100g

糖：40g

低筋面粉：50g

黄油：15g

牛奶：15g

制作步骤

1.黄油跟牛奶一起隔水融化，放置备用（温度不能太烫，手放进去不烫手即可）

2.鸡蛋加上白糖全部打入盆中。（最好是幼砂糖）

3.打发至微微发白，

4.低粉过筛后加入打发好的全蛋里搅拌匀称（快速，地幅度搅拌）

5.将融化好的黄油倒入面糊中继续切拌匀称。

将搅拌好的面糊倒入平盘，或者模具当中，轻轻嗑出气泡

烤箱提前预热：平盘面火160°，底火180°；蛋糕模具：面火130°，底火200°