冬天最爱这道家常菜，酸汤肥牛，10分钟就做好，营养鲜味酸爽下饭

相信一提起酸汤肥牛，许多人就忍不住的口水直流，确实，肉质香嫩、肥而不腻的牛肉，香辣适口、酸爽开胃的汤汁，以及那滑顺爽口、丝丝入味的金针菇，每一口都是那么的回味无穷。吃上一口菜，热乎乎美滋滋，喝下一口汤，酸辣的恰到利益，瞬间一股暖流自上而下，重新到脚立马温暖起来，在这冰天雪地的隆冬，全身都暖洋洋的。

冬天最爱这道家常菜，正宗酸汤肥牛的简朴做法，掌握好这三点，10分钟就做好，营养鲜味，酸爽开胃，好吃又下饭，家人孩子都爱吃。

酸汤肥牛是川菜的经典菜之一，只要开川菜馆，都是必不行少的招牌菜。相比于暖锅来说，酸汤肥牛简朴易做，营养又鲜味，只要不到十分钟就可以轻松做好。酸汤肥牛酸爽开胃，远不像暖锅那样，油腻长胖还上火，对于嘴馋的人来说，酸汤肥牛真的是恰到利益的鲜美，而且孩子吃起来也没有那么多的忌惮，好吃又下饭，轻轻松松多吃两碗米饭。

简朴好吃又营养鲜味的正宗酸汤肥牛的家常做法：

食材：肥牛片250克、金针菇200克、青椒、剁椒1小匙、黄灯笼辣椒酱3大匙、香葱2根、蒜5瓣、生姜3片、白醋1小匙、料酒1小匙、盐适量、色拉油各少许、高汤1碗、白芝麻适量

做法：

1、从超市购置的肥牛肉片提前解冻；香葱洗净，切成葱末；生姜去皮，切成片；蒜瓣拍扁或切片；青椒切成丁；

2、金针菇去掉根部，淘洗洁净，放入滚水锅中焯烫熟，冲洗一下，沥干水分，铺在大碗中；

3、炒锅中加入少许食用油，烧热后，加入姜片和蒜瓣炒香，接着放入黄灯笼辣椒酱举行翻炒；

4、将一碗高汤全部倒入，调入料酒和适量盐，最好舀一点汤尝下味道，盐不要放多了；

5、高汤用大火烧开后，将锅中的姜片、蒜瓣和黄灯笼椒用滤网舀出，弃掉；

6、再次将高汤煮沸，放入肥牛肉片，大火烧开，用滤网将浮沫捞出；

7、肥牛肉片煮熟，淋上一小匙的白醋，用滤网盛出肉片，放在金针菇上，浇上八成满的汤汁；

8、肥牛上放入青椒丁、剁椒、葱末，撒上白芝麻，最后，烧一大勺的热油，趁热浇在上面即可。

酸入人心酸入魂的酸汤肥牛简朴易做，属于最快手的川菜之一，酸爽又开胃。既然是酸汤，固然以酸味为主，不外，爱吃辣的朋侪，也不必介意，酸辣一般是不分居的，想要辣的冒汗，多放些辣子就可以了。

酸汤肥牛做法虽简朴，但还是有一些小技巧需要掌握，这样才气做出味美正宗的口感。首先，海南的黄灯笼辣椒酱是保证汤色金灿灿的首要前提，是必不行少的一道食材；其次，只管选择薄一些的肥牛肉片，这样锅中烫一下即可捞出，千万不要煮的太久，否则，鲜嫩的口感真的是离你而去了；最后，高汤放盐之前，一定要尝下味道，千万不要做咸了，影响恰到利益的酸辣口感。

享受生活，收获幸福！再简朴的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的鲜味佳肴！相识更多育儿知识、宝宝辅食食谱、简朴好吃又营养的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋侪，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！