春节宴客不要愁，推荐4道家常菜，简朴鲜味，招待客人备有体面

在家里吃河虾，肯定不行能像餐厅里那样剥成虾仁来吃，一般的做法都是带壳油炸，然后撒点椒盐就可以的。 炸河虾没有太多技巧，注意油温高、时间短就好，不外要炸到外酥内嫩，有一个关键步骤就是复炸。复炸后的虾壳酥脆无比，吃起来又香又有营养。

椒盐河虾

质料：河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、 1.把河虾挑去杂质，投洗洁净，沥净水分，加入姜丝，料酒，五香粉，少许盐拌匀，腌制半小时，料酒喝姜丝可以去除虾的腥味 2.到时间后，将盘内腌制的水倒出，把姜丝挑出不要，加入面粉和淀粉，翻拌匀称，使每个虾上都匀称的沾上一层薄薄的粉，相互不粘连 3.尖椒去籽，切成末，葱切葱花，将切末，准备好椒盐，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。我用的这种是加了辣椒粉的椒盐，椒盐一般超市都有卖 4.锅加油烧热，将河虾抖散开，下入油锅炸制，如果油量少，将虾分2次炸制，待河虾炸制定型，用炒勺不时的搅动，使河虾炸制颜色匀称，将河虾炸制金黄酥香，将河虾捞出，控油待用，要注意掌握火候，至油温到八成热的时候再下小河虾，如果油温没有到达八成热度，炸出来的小河虾也会不酥脆。注意不要炸焦了 5.将炸虾的油倒出，留少许底油就可以了，下入尖椒末，姜末，葱花炒香，下入炸好的河虾，再加入椒盐，快速翻炒匀称，关火，盛出装盘即可

清香鲜味的猪蹄，富含有富厚的胶原卵白，对于人体的补血补气和滋阴壮阳有着很好的功效，一般的情况下猪蹄很是的适合煲汤，关于猪蹄的做法，有卤猪蹄，炒猪蹄，蒸猪蹄，猪蹄当中最有营养价值的就是猪蹄筋，有效地可以强身健骨，对于枸杞炖猪蹄有哪些做法呢，接下来我们就来为大家先容一下。

枸杞煲猪手

质料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。 做法 1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

凉合菜

所需食材：白菜，菠菜，香菜，木耳，粉条，五花肉丝，大蒜，香醋，酱油，白糖，香油。 做法，1：白菜切丝，菠菜，香菜洗净切段，汆烫，过凉后攥干水分，粉条泡软切段，木耳切丝。 2：炒锅烧热，加入少许底油，放入五花肉丝炒香，再加点甜面酱，炒出酱香味，盛出待用。 3：所有食材混淆，加入调好的蒜泥汁，轻轻抓匀即可。

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。 含有一种滋扰素的诱生剂，可刺激机体发生滋扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

西葫芦炒肉片

『配料』 西葫芦、猪瘦肉、大青椒、甜椒、大蒜、仔姜、大葱、淀粉、料酒、老抽、盐 『做法步骤』 1、西葫芦切薄片，青红椒切块，葱切段，蒜、姜切片。瘦肉切片放入料酒、老抽、淀粉抓匀，腌制15分钟。 2、热锅放入适量的食用油，放入肉片翻炒至断生。 3、放入葱姜蒜翻炒15秒，放入西葫芦片翻炒至变软。 4、放入青红椒翻炒一分钟，放少许盐，翻炒一分钟即可。