快过年了，在家做糯米点心，简朴敲一敲，比糍粑都好吃

过年打糍粑是我们老家的传统习俗，糍粑都是把糯米蒸熟，然后再把蒸熟的糯米放入一个石坑里，用大锤使劲敲打，敲打的时间越长做出来的糍粑口感软糯更有嚼劲。打糍粑是体力活，不经常磨炼的，打几分钟就会很累，所以打糍粑都要全家出动，轮流捶打，这样速度快又没那么累人。今天给大家分享一个我们老家经常做的一道甜点小吃，比糍粑做起来简朴，味道也不错。

【准备食材】

糯米200克、黄豆100克、红豆馅适量

1、先准备200克糯米用清水泡一个晚上，把糯米泡发，泡好的糯米用手指就能捏碎，然后给它沥干水分，装入蒸盘里，放入锅里蒸熟，或许需要蒸20分钟。

2、把100克黄豆清洗洁净，倒进锅里用小火炒熟，炒熟的黄豆外貌会有许多裂纹，或许炒个7-8分钟的样子，黄豆炒熟后放入摒挡机中磨成黄豆粉，要多磨几遍，这样磨出来的黄豆粉口感更细腻。

3、把蒸熟的糯米饭装进碗里，用擀面杖使劲捣，要把糯米饭捣成泥，如果比力黏，可以把擀面杖沾上清水。

4、在案板撒上黄豆粉，把捣好的糯米团擀成一张大圆饼，中间抹上红豆馅，然后给它卷起来，切成巨细匀称的块状。

5、很是好吃的豆沙糯米卷就做好了，口感软糯有嚼劲，跟糍粑差不多，吃着不粘牙，当点心、早餐都可以，喜欢的赶快试试吧。

【技巧总结】

1、因为黄豆比力干，一定要用小火慢炒，防止炒焦炒糊。

2、买的红豆馅如果比力干可以加少量凉开水化开，这样抹的时候会更利便一些。

3、馅料也可以凭据自己口胃来，花生芝麻，紫薯馅都不错。

我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“糯米豆沙卷”做法，喜欢的朋侪记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文字均为作者文大虎原创，盗用必究。