上海女人最特长的几道家常菜！你都吃过么？

小时候以为是一锅随便的乱炖

熏鱼

无论是用饭还喝粥还是面 都很百搭

每家每户都市常有的一道菜，

只管他叫熏鱼，

可是事实上并不是“熏”出来的！

也许是样子太像了熏出来的鲜味，

所以才叫的熏鱼吧~

不外很容易让人误解啊。

熏鱼不仅可以在日常中搭配米饭吃，

还可以喝粥的时候吃，

吃面也有“熏鱼面”……

堪称一道百搭菜哇。

炒草头是当地人很是喜欢的应季美食，

和许许多多蔬菜一样，

妈妈的厨房里总是少不了这道淡淡香味的绿色。

只管外地人可能不太明白，

这个像三叶草一样的，肿么能吃？

其实，加入了白酒、盐和糖后，

炒出来的草头味道许多人都很喜欢啦！

加上猪肠，

就是赫赫有名的“草头圈子”了！

——上海大佬杜月笙口中最鲜味的食物。

草头圈子中的“圈子”是靠近动物肛门的那段，

乍听许多人受不了，

可是搭配草头吃起来还是口感不错的。

而草头，一开始也是喂猪的，

不知为什么红火起来酿成了

上海人口中最爱的食物之一。

响油鳝丝

滋啦啦的香味儿从厨房里传来的时候最棒

我们总是能在不经意间

就追念到小时候的优美时光：

上学那会儿，

上午是一天中最难渡过的时光。

可是，只要熬到中午，

那么一天中最幸福的时刻就是这时候了！

厨房里，妈妈做菜的香味，

真让人控制不住寄几哇！

油焖春笋

朴实的样子 惊喜的味道

春笋除了用来煲汤，

油焖一下也是很是棒的。

浓重的甜味儿浸入了嫩嫩的春笋里，

一口下去，满满都是惊喜！

油焖春笋也不是上不了风雅之堂，

纯色盘子摆上，这么端规矩正地一看，

真的是不能再点赞了！

不是一碗鸡汤，

而是又一份浓油赤酱的鲜味，

鸡骨酱总是在餐桌上闪烁着

“我真的很好吃”的几个字样！

逢年过节餐桌上总少不了的一道！

一口咬下去，甜甜的味道让人很是享受。

虽然是一道素食，可是真的是很鲜味啊。

长大之后，许多鲜味都难以与之媲美！

最赞的除了烤麸，

另有烤麸内里搭配的种种配菜：

花生米、黑木耳、黄花菜。

四喜烤麸之所以叫做“四喜烤麸”

也是因为它的配菜中包罗了上面的四种食物。

历史上有“七君子”对好事林的烤麸推崇备至。

1933年便开设自家工厂的好事林，

做出来的烤麸口奇特，

颇受其时公共的喜爱。

老老小少一大家子

都很是难以拒绝的油爆河虾，

承包了几多人童年的影象啊。

外壳脆爽，里肉鲜甜，

一口一只，幸福得不行……

糖醋小排

糖、酱油、醋的比例很是重要

酸酸甜甜的糖醋小排

经常是小孩子们的最爱。

掉臂大人的言语，

出锅后立马上手拿一块仔细得、

开心得品尝起来。

如果家里另有剩余的芝麻，

那么撒点芝麻就更棒了！

看起来越发诱惑~~~

红烧肉自然是离不开的，

每个月总会有那么好频频荤菜吃的都是红烧肉。

不管是以前还是现在，

妈妈最特长的红烧肉味道是最棒的！

永远不会忘记的味道。

红烧肉一定要是五花肉，

甜甜的肥肉部门软糯糯的，

很有韵味儿，而瘦肉则负担了

“有嚼劲”的责任！超棒！

红烧肉的来源已经无法知晓，

可是“东坡肉”绝对是将红烧肉推向了巅峰。

“黄州好猪肉，价钱如粪土，

富者不愿吃，贫者不解煮。

慢着火，少着水，火候足时它自美。

逐日早来打一碗，饱得自家君莫管。”

—— 苏东坡《食猪肉》。