凭据一项新的研究，食用豆类食品，如豆腐，可能对心血管有利益

新的研究讲明，吃豆腐和其他豆类食品可以降低冠心病的风险。

这些发现刊登在杂志上循环，提供更多关于“异黄酮”对康健有益的信息，这是一种天然存在于某些植物食品中的化合物。豆类食品，如豆腐，含有富厚的异黄酮。

大豆争议

1999年，食品和药物治理局(FDA)经批准的基于大豆的产物标签，讲明食用大豆类食品可以降低冠心病的风险。然而，自批准以来，有关大豆食品的康健益处的研究已经显示。混淆效果.

因此，2007年美国食品及药物治理局宣布，他们将审查有关大豆食品和心脏康健的证据。2017年，他们拟议数鉴于他们的评论中发现的相互矛盾的证据，打消了以大豆为基础的食物淘汰心脏病的康健主张。

本研究介入了这场辩说，希望能提供更多关于大豆食品对心脏康健的相对益处的信息。

更详细地相识营养和心脏康健是很重要的，因为疾病控制和预防中心(CDC)注意：“在美国，心脏病是导致死亡的主要原因。”

a的价值的证据植物性饮食这是高纤维，低盐，糖，饱和和反式脂肪是明确的。简直，卫生及公共服务部在他们的饮食建议中列出主要的植物性食物。

然而，准确地相识特定的食物泉源对整体康健的孝敬是很是重要的，以便临床医生能够资助人们制定一个对他们最有效的饮食计划。

三大研究

这项研究使用了三项单独研究的数据，其中包罗总共168，474名妇女和42，226名男子，每项研究都对到场者举行了20多年的跟踪。研究开始时，到场者都没有心脏病和癌症。

每2-4年，到场者接受一次营养观察。研究人员从医疗记载或死于心脏病的案例中获得心脏病信息。

这项研究思量了种种可能影响心脏病的混杂因素，试图准确地确定异黄酮如何影响心脏康健。

异黄酮的中等功效

在对数据举行分析后，研究发现，一般来说，较高的异黄酮摄入量与心脏病风险的适度降低有关。当研究小组独立视察这种食物时，豆腐也是如此。

研究还发现，女性在更年期前吃豆腐的利益尤其显着。更年期后，研究人员只注意到，在没有接受激素治疗的妇女中，豆腐消费与降低心脏病风险之间存在显着的关联。

虽然研究讲明豆腐和异黄酮之间有联系，同时也降低了患心脏病的风险，但现在尚不清楚两者之间的关系为何或如何起作用。

哈佛大学(Harvard University，MA)营养系副教授、这项研究的主要作者孙琦博士说：“只管有这些发现，但我认为豆腐绝不是一颗神奇的子弹。总体饮食质量仍然是至关重要的思量因素，豆腐可以是一个很是康健的组成部门。“

孙博士认为，一小我私家在做任何改变时，都应该思量饮食的各个方面：

“如果他们的饮食中塞满了不康健的食物，如红肉、含糖饮料和精制碳水化合物，他们应该转向更康健的替代品。豆腐和其他富含异黄酮的植物食品是极好的卵白质泉源和动物卵白质的替代品。“

孙博士还明确表现，虽然这项研究控制了其他可能影响心脏康健的混杂因素，但仍有须要举行更多的研究，以准确弄清异黄酮的价值。

“例如，更多的运动和磨炼的年轻女性倾向于遵循更康健的植物性饮食，其中可能包罗更多的富含异黄酮的食物，如豆腐。”虽然我们已控制了这些因素，但我们建议在解释这些效果时要审慎。“