多吃豆腐利益多：还可以降低冠心病的风险！

受我们今世生活和事情方式影响，心血管疾病已经成为最主要的慢性疾病之一。在我国，心血管疾病的死亡率高居首位，并总体出现上升趋势，给家庭和社会带来了极重肩负。而冠心病是其中最常见的心血管病，不仅患病率、死亡率攀升，连患病人群也越来越年轻化。这已不仅仅是暮年人的疾病了，中年甚至青年群体都应该及早重视起来。因此，如何有效预防心血管病将是我们恒久探讨的话题。

勤加磨炼、多吃果蔬、少食油腻等等已是老生常谈的建议。今天，再给大家先容一种新的饮食建议——多吃豆腐等豆制品可以降低患冠心病的风险。

其实豆制品是否对预防冠心病有益早在20年前就有学者开始讨论了，但由于各项相关研究得出的结论不相同，导致其一直处于争议状态。而现在，最新的支持证据泛起了。2020年3月23日刚刚揭晓在《Circulation》杂志上一篇题为《Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women: Results From 3 Prospective Cohort Studies》的文章表现，多摄入异黄酮类食物能够减轻罹患心血管疾病的风险。

异黄酮是什么呢？它是存在于豆科植物中的一种物质，所以豆腐、豆奶，甚至开心果、花生这些食物当中均含有较多的异黄酮。神奇之处在于，它与我们人体雌激素有着相似的结构和作用，能够影响激素排泄、卵白质合成，还是天然的癌症化学预防剂。

这项研究分析了美国3个庞大的、时间跨度至少20年的行列研究数据。研究工具总共凌驾20万人，且到场者纳入研究时均未罹患心血管疾病和癌症。科研人员每2到4年通过问卷的形式追踪记载他们的饮食情况。然后视察研究工具发生突发冠心病事件的概率，即非致死性心肌梗死和致死性冠心病的发生率。效果发现异黄酮摄入越多，冠心病患病风险越低。

（图：随着异黄酮摄入量增多，患冠心病的风险比下降）

研究效果还发现，在富含异黄酮的食物中，食用豆腐与冠心病患病风险呈负相关，但饮用豆奶却并没有体现出这一优点。科研人员分析，这可能是因为豆奶里添加了过多的糖分使得其有益作用被掩盖了。其他结论还显示，在女性群体中，豆腐的作用在未绝经的年轻女性和绝经后未使用激素治疗的女性当中比力显着。这可能与异黄酮的类雌激素作用有关，雌激素自己对心血管系统就有一定掩护功效。

有些人可能以为饮食调整的作用微乎其微，但它的意义在于有益因素的恒久累积，这也是能起到很是重要作用的。如果您在生活中食用过多的牛肉等红肉，就可以用豆腐等豆制品适当替代一部门。它们不仅具有心血管掩护作用，还是极好的卵白质泉源。因此，我们可以从现在开始适当多吃一些富含异黄酮的食物来协助预防冠心病的发生。除了豆腐之外，小麦、黑米等谷物，苹果、石榴等水果，扁豆、洋葱等蔬菜中也含有较多的异黄酮，而且这些食物可谓是益处多多的天然保健品。何乐而不为呢？