素食者不易中风 血压控制是关键

许多证据显示，素食者比力不易中风！国际媒体报道，研究结果指出，其中关键是血压的控制。该研究团队在追踪1万3000名受试者后发现，素食主义者中风的几率较一般公共降低了约一半左右，因为他们的血压攀升幅度与胆固醇指数都比荤食者低。

我国台湾省一观察机构，对约5, 000人追踪6年，而另外8, 000人则追踪9年，素食主义者占整体受测者比例约1/3，受测者平均年事则为50岁。团队在一开始详细记载受测者的身体状况、饮食习惯和是否喝酒吸烟，并在后续时间透过健保资料库追踪受测者的康健状况。

数据显示，最终一共发生175起中风案例，两组素食主义者发生中风的几率基本上较一般公共淘汰一半。中风的最主要危险因子主要是高血压，而研究显示，一般公共拥有较低的血压攀升幅度与胆固醇指数，因此相对来说较不易中风。

专家指出，素食主义与一般公共天天吃差不多数量的水果与蛋，素食主义者吃较多的坚果、蔬菜、黄豆，一般公共则吃下比力多的乳制品与脂肪。

但作者也指出，因为受试者是以一个地域为母体，因此相关效果可能不适用于其他人种或国家。中风案例不高的原因与研究年限短且受测者平均年事只有50岁有关，并不是暮年人只要采行素食，就可以有如此低的中风几率。