红茶的养生知识，一起相识一下

红茶，无论在东方，还是西方，都拥有着大量的粉丝和拥趸。简直可以称得上是一个世界级的好物种。众所周知，红茶属于全发酵茶类，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。

萎凋：是通过晾晒，使鲜叶损失部门水分，以增强茶的酶活性，同时使叶片变柔韧，便于造型。

揉捻：使茶叶容易变形，并增进色香味浓度。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下举行须要的氧化，利于发酵的顺利举行。

发酵：使多酚类物质在酶促进作用下发生氧化聚互助用，形成红叶红汤的奇特品质。

干燥：蒸发水分，缩小体积，牢固外形，保持干度以防霉变。

红茶的冲泡

冲泡红茶可以用100℃的水冲泡，但为了口感更好一点，一般可以接纳85℃-90℃的水来冲泡。冲沏茶叶的水一定要煮沸腾，再冷却到需要的温度。一般茶质较嫩的，水温不宜太高，茶质偏老的，水温可相对高点。

注水方式也要注意，水温高的，不能在茶叶上面直接注水，这样会破坏茶汤的口感。可以接纳定点注水，沿着杯壁转上一圈之后，再做定点的注入。

红茶的判别

判别红茶的优劣有两个重要的感观指标，它们划分是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称之为“金圈”。

“金圈”越厚，颜色越金黄越有亮光，红茶的品质越好；“冷后浑”则是指红茶经热水冲泡后茶汤清澈，待冷却后泛起污浊的现象，“冷后浑”就是茶汤内物质富厚的标志。

红茶的茶汤

红茶汤色红亮鲜明，这是因为经由完全发酵之后，茶叶中的物质已经完全氧化，酿成了茶黄素、茶红素等物质的缘故。品质优良的红茶滋味浓重鲜爽，醇厚微甜。

红茶也可与牛奶调饮，茶香和奶香可以获得很好的融合，口感柔嫩顺滑。

红茶性温且含有多种营养元素，有提神消疲、养胃护胃等功效哦。

红茶，就是这么一个神奇的饮品。既古老，又现代；既养生，又时尚；既传统，又科学。老小皆宜，男女皆宜，中外皆悦。好啊，好哇，这个源出中华群山深处的，大自然的馈赠之物。真心值得用诗一般的语言为之点赞、讴歌“望文生义知红茶，三巡事后更知味。金圈亦见冷后浊，傲然跻身茶贵圈”。红茶，今天你喝了没有？

编 辑 ｜李晶晶

图 片 ｜ 网络

校 对 ｜沈斌洋

指 导 ｜沈斌洋

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