被辣成抖M，却道吃辣有益心脏？JACC上实锤了！

无辣不欢！无辣不欢！

辣，差别于味觉——甜、咸、酸，是种痛觉。通常吃辣时，辛辣食物中的辣椒素和胡椒碱便可激活舌尖上被称之为“伤害性感受器”的感受神经元，从而发生“辣味”让嘴巴里存有一种着火般的灼烧感。

这火辣辣的痛感着实劝退了不少人，但在中国，辣就是一道光，足以照耀整个国家。许多国人在体验到辣椒的美妙后，食髓知味，被辣椒硬核圈粉不说，还对辣椒发生一种受虐般的狂爱，甚至于有时离了辣椒就不会用饭了，可谓是“无辣不欢”。

总之，辣椒兵不血刃就俘获了一大波国人的心，大快朵颐之时，越是辣得满头大汗越是以为痛快酣畅淋漓。就在辣椒四处征战、征服天下之际，科研者们亦立下了汗马劳绩。

克日，有关辣椒有益于康健的研究为“挺辣党”再添一筹。JACC杂志的一项来自意大利涉及近2.3万名到场者行列的研究显示，经常吃点红辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡风险。

这项大型前瞻性行列研究招募了2005-2010年间22811名年事在35岁以上的当地住民，并对到场者的康健状况举行了平均8.2年的跟踪观察，并将其与饮食习惯举行比力。

依据辣椒的食用频率，研究者将到场者分为4组，划分是不吃辣（33.7%）、每周最多2次辣椒（19.1%）、每周吃2-4次辣椒（22.9%）、每周吃4次以上的辣椒（24.3%）。

观察期间，共有1236例死亡发生，其中心血管死亡444例，缺血性心脏病/脑血管死亡258例，癌症死亡482例，其他原因死亡310例。

联合其日常饮食习惯等数据分析后，研究者发现，相较于不吃辣或很少吃（少于每周两次）的人群，每周吃辣＞4次的人群总死亡风险降低23%，心血管死亡风险降低34%。

其中，心梗等缺血性心脏病和脑血管疾病的死亡风险差异最显着，划分大幅降低44%和61%；且在没有高血压的受试者中，辣椒与总死亡风险降低的关联最显着。显然，辣椒对心脏确实具有掩护作用。

研究者还思量了其他心血管危险因素，包罗血清维生素D、高敏感性肌钙卵白、利钠肽、肾功效、葡萄糖代谢、脂质代谢、炎症、血压以及体重指数。

效果讲明，大部门心脑血管危险因素与红辣椒对心脏的益处没有关系，除了血清维生素D和脂质代谢。

在进一步探究辣椒改善心血管疾病的原因后，研究者发现摄入辣椒能增加血清中的维生素 D 浓度，增加对心脑血管具有掩护效益。辣椒还增加了血液中和促进脂肪代谢相关的的胆固醇、甘油三脂和载脂卵白的浓度，这可能制止了血液中的脂肪含量过高和血液黏稠。

另外，研究者还发现，在导致到场者去世的种种疾病中，只有癌症死亡风险与吃辣椒频率关系不大，降低幅度相对较小，不外也有近10%。心血管病和癌症之外的其它疾病，也同样是风险下降与吃辣椒多有关。

而论文第一作者Marialaura Bonaccio增补说道，“研究中一个有趣的事实是，这种掩护效应与人们日常遵循的饮食类型无关。换言之，无论你吃得康健与否,吃辣椒照样有获益。”

其实，这并不是科研者第一次发现吃辣椒对康健有利。2015年BMJ 年刊登的一项研究就对来自中国十个地域已清除癌症、心脏病和中风的199,293名男性和288,082名女性举行了长达7年的研究。

效果发现，吃辣椒与男女全因死亡率出现高度一致的负相关。与不吃辣椒者相比，每周吃辣椒6-7次的人全因死亡率降低了14%，因缺血性心脏病所导致的死亡淘汰22%，癌症和呼吸道疾病的死亡率也会划分降低8%和29%。而且，辣椒对不喝酒人群的心脏益处更为显著。

而2016年Plos One 的另一项来自美国的研究以16179名，年事在18岁以上的人群为工具，并对其举行了高达18.9年的随访，发现在4946例死亡患者中，食用辣椒的到场者的全因死亡率为21.6％，而未食用辣椒的到场者的全因死亡率为33.6％。

这也就意味着与不吃辣椒的人相比，常吃辣椒的人全因死亡风险降低了13%。

由此来看，吃辣椒简直对人体康健有益。这时，追辣族无不欢喜雀跃，鲜少吃辣者心里也在犹疑是否以后要“顿顿吃辣椒，没事儿嚼辣条”呢？

先别急，以上这三项都是行列研究，并无法找到辣椒与康健益处之间的因果关系。换句话说，这些研究并不能证明受试者的康健获益都是由吃辣椒带来的。

另外，这唱反调的已经来了。2019年Nutrient的一项研究已经指出，与不吃辣椒的人相比，天天摄入辣椒凌驾50克的人认知能力得明白显更低。

而且恒久大量吃辣椒（特别是很辣的辣椒）可能会对胃肠道发生倒霉影响，因此要掌握好这个度。所以，对于肠胃欠好的人而言，吃辣虽好，切莫贪嘴！

总之，吃辣椒这事儿，还是因人而异，正所谓：吃辣一时爽，心脏还康健；一直吃辣一直爽，警惕肠胃火葬场。

参考文献：

http://www.onlinejacc.org/content/74/25/3139

https://www.bmj.com/content/351/bmj.h3942

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0169876

https://www.mdpi.com/2072-6643/11/5/1183/htm

—END—

点下“在看”，多根头发