咸烧白

  • 风味人间：四川“甜烧白”和“咸烧白”之争，小孩子才去做选择

    《风味人间2》依旧是谁人味道，富有磁性的男低音讲述着镜头下令人垂涎的美食。这部国民增肥片开篇就以 “甜”为主题，甜食最能宽慰人心，把世界各地的甜蜜味道体现得淋漓尽致、甜美诱人，尤其是那软糯香甜、晶莹剔透的甜烧白一亮相，连忙引得列位看官食指大动，但也有人表现疑惑，这蒸肥肉竟然能加入这么多糖，难到不会腻口吗？被誉为川菜中“哼哈二将”的甜烧白和咸烧白，虽然食材基底细同，但差别的口胃和烹饪方法造就了它们

    2020-04-30

  • 川菜有不辣的吗？四川网友：不光有，还特多又好吃！

    提到川菜，大多数人都只有一个印象：“辣！”。四川人无辣不欢，能吃辣的水平也是让外地人闻风丧胆。可是在川菜大系里，许多家常和传统的川菜并不是以辣取胜的。开水白菜。开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。厥后黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。这白菜并不是煮熟的，而是烫熟的，用大勺舀温烫的上汤重复浇淋白菜，直到最外一层菜茎已完全熟软，方可把白菜放进汤盆。菜叶的淡淡甜香和鸡汤的浓香混淆在一起，

    2020-03-16