普宁豆酱

  • 这道潮汕家常菜，味道鲜美，做法简朴

    豆酱水煮鱼是潮汕人做鱼的代表作之一，普宁豆酱在潮汕菜调料里堪称一宝，做鱼、做肉、做汤、炒菜、拌菜是绝配的佐料，金黄色的酱汁添加到食物中既保持了食材的本色，食物味越发营养鲜美。简朴地说普宁豆酱的使用方法犹如北方人用酱油当佐料一样深入人心。鲳鱼含有多种营养，有富厚的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；有富厚的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老。鲳鱼具有益气养血、补胃

    2020-02-15

  • 百吃不厌的一道家常菜，做法简朴

    在潮汕有一种菜叫空心菜，又叫通菜，柔嫩爽口。豆酱是广东潮汕地域传统豆制品。是一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。豆酱是潮汕地域特有的一种调味料，味道咸、酸，可是又带有一种不行言喻的鲜美，我常用来炒空心菜、烧鱼、蘸白切鸡等。如果你在用饭的时候，突然有人给你端上一盘使用豆醬炒的空心菜的时候，你一定会知道，你要么是在潮汕地域用饭，要么你就是在

    2020-02-15