名厨
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如果你是一名厨师，那么请谨记……
受此次疫情影响，今年的餐饮人实在是太难了!可是再难我们也要坚持走下去，心累的时候，不妨想想自己当年的那份初衷。如果你是一名厨师，那么请你谨记......如果你是厨师，那么从你踏入厨门的第一天，就要懂礼貌，会做人，无论身在那边，任何时候，你都必须尊师重道，谨记行规。如果你是厨师，你可以不帅气，可以不漂亮，可是一定要有职业修养，厨衣要洁净整洁，举止要庄正得体，否则脏兮兮的，主顾看到也不愿吃你做的菜。
2020-04-30
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粤菜大厨“神仙”打架，却把我给看饿了！
名厨加盟，溯源粤式鲜味《发现大厨》是海内首档精准扶贫厨艺竞技节目，灵感泉源于广东“粤菜师傅”贫困青年技术培训工程。该节目是由广东省人社厅、广东省扶贫办指导，碧桂园团体、国强公益基金会提供资金配合打造，希望能在弘扬岭南文化、传承粤菜精髓的同时，助力脱贫攻坚与乡村振兴。这档节目挑选了6名碧桂园“粤菜师傅”工程学员，与6位知名粤菜大厨组队，举行厨艺竞技角逐。真正的“大咖”在这里！中国烹饪名厨林潮带、曾
2020-04-15
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“蚂蚁上树”和“烂肉粉条”究竟有无区别？——众说纷纭的川菜故事
（作者：特级厨师 胡晓远教授）年前，四川异常的冷。在到场已结业十六年之久的以学生班长邓凯中为代表的同学聚会中，随着“香天下暖锅”的翻腾，暖意渐浓。在边烫边喝中，我俩闲聊甚欢。我记起了念书时的他，2000级旅游饭馆治理专业班的学生，阳光康健、勤奋勤学、帅气又懂礼貌、刚满20岁却比其它男生要成熟的多，吃得苦又善于助人为乐，尤其是在北京五洲大旅店西餐厅实习期间，治理才气得以充实体现，并为日后的事情选项
2020-04-09
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悠美食：主厨荣归再谱粤式经典，共襄上海唐阁10年精彩
上海新天地朗廷旅店米其林星级餐厅唐阁名厨荣归，曾为上海虹桥康德思明阁斩获米其林及黑珍珠双冠的名厨苏巍青师傅履新为唐阁中餐行政总厨。为庆祝上海唐阁10周年，苏师傅和他的厨师团队严选上等食材，联合传统美食与现代佳肴的风范，经心设计时令鲜味佳肴，完美诠释粤菜经典，让饕餮品出康健鲜味，午餐时段更供应广东经典点心系列。推荐人气点心有：天鹅流沙酥，芫茜翠绿鲜虾饺，雪里红烧鹅水晶包，黑椒和牛布袋酥，原只鲍鱼野
2020-04-05
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《顶级厨师》评委，亚洲名厨梁子庚的隆运炸子鸡，比影戏里更精彩
脆皮、嫩肉、鸡汁，与腐汁的咸香，配一筷子白饭。一口嚼完，落肚，我想起《神探》里，一遍遍吃炸子鸡的刘青云。“红烧翅，蒸条斑鱼，半只炸子鸡，一碗白饭，谢谢。”每次半夜饿醒，他这句台词就会在我脑海里回荡，然后重复想象他上下牙的运动间，到底品味着怎样的味道。炸子鸡无负期待，和预想中一样精彩。值得一提的另有这家餐厅的首创人，名厨梁子庚先生。《顶级厨师》第二季评委，亚洲最年轻的创意型厨师，24岁就已经成为一
2020-03-05
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18位重磅名厨！上千万曝光量！“名厨教你做菜”运动完美收官
18位重磅名厨，21道家常菜！名堂线上教学，让市民宅家的生活变得有滋有味！克日，由重庆市商务委等相关部门指导，华龙网愉生活团结重庆江湖菜生长促进会、重庆融创茂配合推出“同舟共济抗疫名厨教你做菜”引爆全网关注！18位重磅名厨！21道家常菜！400万播放量！超2000万曝光量！“重庆名厨”一网打尽 教你隧道“重庆名菜”20天内，重庆重磅名厨大腕儿悉数登场！18名重庆名厨通过逐日一期的“云厨房”短视频
2020-03-05
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请来名厨 一起做道家常菜
牛人入场昨天是正月十五，您家做了什么好吃的？这个春节，下馆子聚会的人少了，在家做饭的多了，顿顿自己做，是不是偶然也想换换口胃，尝尝名厨的手艺？小编这就请出来几位，他们都是《最北京》拍摄、先容过的餐饮牛人，咱让国家级烹饪大师教咱做两样家常菜。中国烹饪大师 张景严油渣炒时蔬这位是曲园的张景严师傅，中国烹饪大师。曲园酒楼是北京最早谋划湘菜的中华老字号，这儿的酸辣肚尖、东安鸡、蒸腊盒等远近闻名。曲园名菜
2020-02-09
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名厨名家齐发声：拒绝野味，广州带头推动饮食新风俗
现在，防控新型冠状病毒熏染肺炎的疫情鏖战正处于紧要关头。国家疾控中心主任高福在国新办公布会上曾表现，新型冠状病毒的泉源确认是武汉一家海鲜市场非法销售的野生动物。事实证明，拒绝野味管住嘴，已经是关系到社会公共卫生和人民康健的大件事。不少广州餐饮界人士呼吁，不能再为了满足口腹之欲，拿生命当儿戏了，食用野味这一陋习必须彻底摒弃！克日，羊城晚报记者采访了广州多位餐饮名厨、名家以及食肆谋划者，他们纷纷倡议
2020-02-05
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机械人掌勺厨师下岗？顺德名厨调教机械人炒出适口家常菜
“食在广州，厨出凤城”，顺德厨师早已声名在外，不外，这次做菜的不是顺德人，而是顺德来的机械人。1月12日，在广州珠江新城花城汇B区，碧桂园旗下名为Foodom的机械人中餐厅正式开业，在这里，你可以看到机械人炒菜、机械人送餐，包罗你看不见的中央厨房里，切配、过油、飞水、腌制等工序，也是由机械人来完成。机械人传菜，大家抢着尝鲜。近一年来，杨国强在差别场所多次表现，碧桂园正在向高科技企业转型。继修建机
2020-01-15
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六台甫厨，十四颗米其林星星，太可了
还是奇货可居，特难预约？不行否认，米其林就是全世界食客炙手可热的话题，且被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。虽然日前在北京的米其林“必比登推介”中泛起了豆汁儿、爆肚、卤煮等让看官们大跌眼镜的选项，这让许多人叹息米其林追求当地化翻了车。然而，当我们出外旅行的时候，还是会将“米其林”作为选择就餐所在的重要参考之一。无他，被米其林盖了章的餐厅，尤其是能获得二星、三星殊荣的那些，一定是在治理、烹饪、情
2020-01-15