丁宝桢

  • 疫情下逆势飘香 非遗川菜“曾宫保”成都开新店

    本网讯：在疫情影响下，当前餐饮业复工复产还面临一些详细难题而步履蹒跚，用业者有点戏谑的话来说就是“不开张愁死，开了张亏死。”可是，在成都有一家非遗川菜店“曾宫保”却逆势而动，在红牌楼开了家新店，颇受消费者青睐，成为了当地餐饮业的一抹亮色！问及“曾宫保”老板曾强为何选择逆势开新店，他坦言：“我认为疫情影响属于短期打击，不会改变餐饮行业基本面和恒久向好趋势。大疫之下，对餐饮业也是工业重塑的新机缘。我

    2020-04-30

  • 宫保鸡丁是怎么被“发现”的？

    宫保鸡丁是一道人尽皆知的名菜，许多人初识川菜，都是从宫保鸡丁开始的。以鸡肉为主料，配以花生、葱段以及香辛料，成菜呈煳辣荔枝味，这是它的突出特点。▲宫保鸡丁宫保鸡丁名称不寻常，民间传说清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢发现了它，因为丁宝桢厥后被封为东宫少保（太子少保），故得名“宫保鸡丁”。但另有一个版本的传说，宫保鸡丁并非他本人发现，而与一名民间厨师的创作有关。传说满清时期，四川总督丁宝桢出巡川南。

    2020-04-30

  • 老外评选最好吃的中国菜，除了第一道，后三个怕是“黑暗摒挡”吧

    美食，顾名思义就是鲜味的食物，贵的有山珍海味，自制的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。你最喜欢的美食是什么呢？在中餐厅里，有不少歪果仁喜爱的中国菜，但都凭据歪果仁的口胃改良过的，中国人表现第一次见，从来没吃过！老外评选最好吃的中国菜，除了第一道，后三个怕是“黑暗摒挡”吧？我们一起来看看吧？1、宫保鸡丁这道菜，不仅是外国人最爱的中国菜，也是中国人喜欢吃的。宫保鸡

    2020-04-16

  • 四川特色美食之宫保鸡丁

    宫保鸡丁，热菜，荔枝味型。是汉族传统经典名菜，属于川菜中最具代表性的菜品之一。特点：色泽棕红，散籽亮油，辣香酸甜，滑嫩爽口。烹制法：炒。首创人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场庞大的川菜馆作为载体走向大江南北及外洋，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属

    2020-04-12