白斩鸡

  • 广东最有名三大美食分享，肠粉排名第一？还是白切鸡排名第一呢？

    广东是我国最富有的省份没有之一吧，在富庶的广东也有许多的美食，其中许多有名的美食更是在全国各地都是名气颇大，好比肠粉、白斩鸡等等。今天咱们就分享一下广东最最最有名的三大美食吧！广东美食之白切鸡，白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜内里比力有名的美食之一。白斩鸡的特点是原汁原味，通过烹饪的手段让鸡肉越发鲜嫩，而且没有酱色，可是吃的时候需要蘸料，蘸料基本以酱油为主。白斩鸡制作选用的必须是三黄鸡，这样制作好的白斩

    2020-06-29

  • 中国“吃鸡”大盘货，道道经典

    国人对吃从来都是认真的，吃鸡也不破例。鸡，怎么也没有想到，人类经由4000余年的驯化，成为了人类餐桌的鲜味。一只鸡在厨师的经心加工下，道道经典，百吃不厌。经由差别的烹饪工序，差别的饮食习惯，鸡的服法也有很强的地域特色。对于鸡的服法品尝过多种，今天分享给大家，排名不分先后，只为通报“吃鸡”文化。静宁烧鸡作为甘肃人，对静宁烧鸡有种奇特的情感，记得小时候从甘肃西北敦煌，回甘肃东北部庆阳，坐车途经静宁，

    2020-06-29

  • 建议餐前阅读：尽得中国传统饮食文化精髓的八大菜系，你饿了么？

    “民以食为天”，中国文化中很是重要的一个组成部门就是饮食文化。而说到中国饮食文化，就一定离不开人们耳熟能详的所谓“八大菜系”。但到底是哪八大菜系，大家伙儿未必能脱口而出。曾经有句话叫“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”，即川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、本帮菜。但实际上这句话并不完全准确，获得公认的八大菜系应该是鲁菜、粤菜、闽菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜。今天的话题，咱们就简朴相识一下“八

    2020-04-30

  • 中国各省美食小吃盘货，吃货必须相识的广东粤菜鲜味

    作为一个吃货，经常看种种美食节目，很羡慕那些做得一手佳肴的人。自己也经常做一些吃的，总是以为太过于家常，上不了台面。想写一其中国各省的小吃，让跟我一样的吃货到全国各地也不至于渺茫吃什么。中国共计34个省级行政区，包罗23个省、5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区。我将从广东一一讲起，大家关注注意我的更新。来广东八年了，这边的吃的还是蛮喜欢的，相对比力清淡，险些都没辣的。粤菜全国都有名，尤其炖汤

    2020-03-29

  • 粤菜40年大厨：煮白切鸡，不只放姜葱，煮前这样做，肉更嫩无腥味

    本期导读：粤菜40年大厨：煮白切鸡，不只放姜葱，煮前这样做，肉更嫩无腥味有些摒挡水一定要多，要让温度在放入食材后不会有太大的变化。味道简朴的白斩鸡，就是需要许多热水的摒挡。一定要有一口大锅子，才会比力容易做好。所以我们去找了一个九公升的超大锅子，听说可以把三只鸡塞到内里去，这样的容量一定没问题的。粤菜40年大厨告诉：在煮白切鸡时，不光只放姜和葱，煮之前要这样做，煮出的鸡肉更嫩而且无腥味！「白斩鸡

    2020-03-24

  • 二十四节气的最后一个大寒来了，这些食俗你可知道？

    今日大寒，这也是二十四节气中的最后一个节气。大寒，是天气严寒到极点的意思。民谚有曰“大寒年年有，不在三九在四九。”大寒意味着冬天即将竣事，春季就要到来。在这一天，人们的饮食也有一定的讲求，吃糯米饭和做牙祭是不少地域的大寒食俗。吃糯米饭在古代，大寒早上吃糯米饭驱寒是习俗。其中的经典饭就是八宝饭。将糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成，

    2020-01-20