来宿州必吃的5种美食,最后一种闻名全国,来看看你都吃过几种?

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  • 来源:安图在线

宿州,别称“蕲”,又称蕲城、宿城,安徽省地级市。位于安徽省东北部,是长三角都会群、中原经济区重要节点。虽然作为一个地级市,可是它所独占的特色美食真的不少,今天给大家推荐来宿州必吃的5种美食,最后一种闻名全国,来看看你都吃过几种?

1.萧县面皮,是宿州萧县一大特色小吃,是以大米为主要原料,经由清水浸泡后磨成米浆,之后加水稀调,再上特制的蒸笼蒸熟,冷却后切成细条,制品具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,食用时可剁条也可整张卷起来,主要辅以芽菜、胡萝卜丝,面筋等配菜,最后调入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料拌匀即可。拌后红绿相映,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芬芳,风味奇特。面皮服法许多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可与虾片媲美。

2.皇藏峪蘑菇鸡,是宿州萧县的特色美食,主要是用皇藏峪独占的野生蘑菇和当地农家土公鸡烹饪而成,其中调味品所用最多的就是生姜、辣椒,所以口感普遍都是香辣味,也有鲜香口胃,主要因人而异。盛具用大脸盆,味美鲜嫩,吃后回味无穷,周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不停。现有“看皇藏峪原始森林,品天下第一鲜味”之盛名。

3.地锅鸡,是宿州的一道名菜,基本每个餐厅都能做。做地锅鸡选用放养农家土鸡为原料,放入多种天然香料,接纳传统工艺精制而成。主要制作原料有农家土鸡、油、姜、辣椒、葱、大蒜、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、盐、酒烹饪,随后把面团下成剂子团成团,用清水浸泡制成薄饼,最后贴在锅边上用小火逐步烘烤。成菜色泽鲜艳,肉质细嫩,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

4.砀山潵汤,是宿州市砀山的风味小吃。有肉不见肉,不腥、不膻,不腻、状若王浆,色似淡酱,味美鲜香。色、香、味俱佳,含热量高,冬夏皆宜。其主要原料是农家老母鸡肉和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料,工艺精致庞大。在苏州等地逐日早餐上都能见到,深受当地人的喜爱。

5.符离烧鸡,是宿州的著名特产。以五香、无骨、肉嫩软、清香不腻等特色而闻名全国,也被列入我国名肴之林。符离镇地域烹鸡、吃鸡历史悠久,源远流长(其中最有名的是徽香源和刘老二)。1984年,江苏徐州考古掘客汉墓,在楚王刘戊之墓的庖厨间,出土文物有铜鼎、盆、勺等食物容器及铁釜、陶甑等炊煮器具。听说在庖厨间生存有楚王属县的供奉物品符离鸡,符离鸡盛放在陶盆内,上有泥封,并盖有“符离丞印”的封记,鸡骨基本生存完好。据考古专家判定和推断,是古符离县贡鸡。这一发现证明符离鸡的着名,至少在2000年以上。相传,清乾隆二十二年(公元1757年),乾隆天子第二次南巡,宿州知州张开仕纳贡符离集卤鸡,乾隆帝品尝后歌颂不已。

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