滁州绍峻红茶“琅琊琥珀”的故事

滁州绍峻红茶“琅琊琥珀”的故事

绍峻红茶传承人、评茶师 蒋政良/文 蒋玮、徐红卫/摄影

2019年4月，滁州红茶绍峻红的另一个分类红碎茶“琅琊琥珀”横空出世，让我们红茶的喜好者们又多了一个新的选择。大家应该都有听过或喝过立顿红茶，“立顿”是全球最大的红碎茶品牌，用低廉的原料、超低的价钱占领中国红茶市场。

绍峻红红碎茶“琅琊琥珀”加工缘于2018年12月23日到访的国际著名记者岛津洋一的建议和取名；2019年2月16日大鳖盖茶场专程到浙江富阳茶机厂购置了转子揉切机，用以加工红碎茶。

红碎茶也称分级红茶，是国际市场的主销品种，世界茶叶总出口量的80%左右是红碎茶。1876年乔治·里德（George Reld）又发现了切茶机．将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式泛起。再经近百年的生长，种种新的机具不停发现，相应的工艺技术不停泛起，各种制法大致确定，产物花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料。

滁州绍峻红红碎茶“琅琊琥珀”的优点，首先原料选择是打造的有机茶园，采摘时间是四月中下旬，采摘尺度为人工采摘的一芽二叶，剔除了粗老的茶叶，品质远远横跨市场的红碎茶。

2019年绍峻红红碎茶“琅琊琥珀”以它的高品质、低价钱和严格的有机尺度，走进寻常黎民生活。

将萎凋好的茶叶投入转子揉切机

从转子揉切机出来的碎茶

揉切后的碎茶进入发酵室

本文作者蒋政良将发酵好的红碎茶放入烘干机举行烘干

烘干后举行摊晾的红碎茶

2019年4月25日岛津洋一(右)在大鳖盖茶场采访，现场为红碎茶起名"琅琊琥珀"。