五一到安徽黄山，品尝真正的徽州菜

安徽是一个不太着名的省份，说蓬勃不如浙江，说文化不如山东，但安徽也有自己奇特的文化和美景，好比传说中的徽州文化，以及让人流连忘返的徽州菜。即将到来的五一假期，来安徽黄山感受徽派文化，品尝一番徽州菜肴，实在是一个上好的选择。

今天小编要跟大家说的，就是安徽黄山的黟县。

黟县位于安徽省的最南端，是古代徽州六县之一，也是“徽商”和“徽文化”的发祥地。现在的黟县西递、宏村是国家5A级景区，保留了大量明清时期的古修建，也被收入到世界文化遗产名录中。在黟县你可以一览明清时期的徽州美景。

有人说，美食是最让人发生满足感的工具。到黟县游览完徽州美景后，另有什么比来到这里的陌头小巷当中，寻找真正的徽州菜，更值得的事情呢？徽州菜是中国八大菜系之一，与其他菜系差别的是，徽州菜独具一格，自成一体，在明清时期曾是八大菜系之首。只有来到徽州古镇，你才气品尝到真正的徽州菜。

首当其冲的，就是著名的臭鳜鱼。

这是徽州菜的代表作品，现在在海内许多都会都能找到专门谋划臭鳜鱼的饭馆。这种“似臭不臭”的鲜味，让无数人欲罢不能。明显是一种美食，为什么叫臭鳜鱼呢，这或许就是徽州人对这道鲜味的自信。尝一口臭鳜鱼，你才会知道什么才是肉质鲜嫩，醇滑爽口。

第二道菜是毛豆腐。

毛豆腐也是一道徽州传统名菜。将普通的豆腐通过发酵，让其长出一层白色绒毛。听说经由发酵之后的豆腐体内另有更多的氨基酸，口感更好，而且营养也越发容易吸收。毛豆腐外焦里嫩，简直是一道不错的菜肴，也是让人爱不释手的零食。

第三道菜的名字越发直接，就叫“徽州咸肉”。

看到这儿，大家或许就知道徽州菜为什么现在不太着名了，因为这些名字都太接地气了，一点儿都不高峻上。这道“徽州咸肉”听上去很离奇，岂非只是一道咸肉吗？

徽州咸肉主要接纳精瘦肉制成，特点是咸鲜适中，满口留香，越嚼越有味道。

到安徽黄山黟县，品尝真正的徽州菜，简直是一次让人返璞归真的旅行。