在浦创业的铮铮铁汉：今年再开2家分店

说起烘焙，许多人马上就想起了林林总总的蛋糕、面包，另有在那朋侪圈做私家甜品种种吆喝好吃的小姐姐。然而，今天我们要聊的朋侪是一位铮铮铁汉，在他的努力奋斗下，一家又一家的烘焙店营业了。

记者来到位于新华西路的一缕阳光烘焙店，老板兼烘焙师乐向红正在忙碌着，一边在给蛋糕裱花，一边付托着店里的伙计招呼客人。

“最近生意好了许多，前阵子是真的没人，蛋糕、面包等都需要新鲜做起来，我们的产物不添加防腐剂，保质期很短，做多了，卖不掉，做少了不够买，很难掌握这个量。”乐向红说：“近期大家的生活事情学习逐渐恢复正常，像我这样的店肆就能正常谋划，现在不说盈利吧，但至少已经不赔本。”

乐向红是江西人，辍学后投靠了在开烘焙店的叔叔，做起了学徒。功夫不负有心人，很快，乐向红就能熟练的做出种种各样的产物。2000年左右，他毅然卖掉了家里养的8000多只鸡，然后在村主任的担保下从银行贷款了5万元，拿着7万多钱，在慈溪开了他的第一家烘焙店。

“相比于刚创业的时候，现在的难题不算是难题，那时候我和我的爱人，小舅子，老丈人一起谋划店肆，没有机械设备，发酵是靠一口锅，下面烧着木料来加热发酵的。想扩大点规模，四处找人乞贷，一圈走下来，好话说尽，也没能借到。谁人时候是创业难，现在是生存难，如今的烘焙店数不胜数。”乐向红指着门口的马路说，“光这新华西路，都有好几家类似的店。我们店是去年11月份营业的，我在义乌生活了16年了，开了3家店，去年来浦江考察了一番，发现浦江的情况还可以 ，就来浦江也开一家。谁人在打蛋的是我儿子，刚退伍回来，等他都学好了，这家店就交给他来治理。年轻人嘛，要让他拼一拼，不要畏惧失败。”

乐向红说，疫情当下，要谢谢浦江的政府出台扶持政策，也要谢谢他的房东，为他主动减免房租。他对浦江的市场充满信心，今年的目的是在浦江再开2家分店，现在这家店的后厨要扩大，其他店由这家店来生产供货，淘汰人力、店面成本，用实际行动往返馈消费者。

记者｜陈栋辉

摄影｜陈昊天

编辑｜赵哲越

审核｜李少俊