《清平乐》热播，被昔人吃的智慧震撼，这点心流传千年，定要试试！

《清平乐》热播，被昔人吃的智慧震撼，这点心流传千年，要试试！

最近，电视剧《清平乐》热播。

剧中对宋朝种种生活场景高度还原，营造出古朴典雅的气韵气势派头，再现950年前的大宋「仁宗盛治」，把人们又一次带回到了如梦似幻的大宋王朝。

你是不是和我一样，冲着王凯追《清平乐》，效果被大美宋朝的美食迷住了？

细究下来，原来这部剧出自《知否》导演之手，难怪服装道具这么精致，美食这么考究，也就不奇怪了。

陈寅恪先生曾说：中原民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。

宋朝，就像是一块被忽略的宝藏。跟汉朝比，宋朝无内乱?，跟唐朝比，宋朝更富贵舒适，跟明清比，宋朝更开放平和。

没有任何一个朝代，比宋朝更懂生活、更懂吃。

宋人不仅爱吃，而且会吃，懂吃。

在宋朝之前，常使用的烹饪方式只有烤、蒸和水煮，只管熟了就行，而且一天只吃两顿饭。

到了宋朝，因为油和食材的产量提升，普通的【煎炒烹炸】，更高端的溜、炖、卤腊、蜜、葱拔等烹饪技术开始兴起，一日两餐也酿成了一日三餐。

看《清平乐》中泛起的种种美食，蜜饯果子、炙羊肉、鱼蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫芦······令人眼花缭乱的菜名都要把人看饿了。

现在我们能够品尝到的火腿、红烧肉、涮暖锅、刺身、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发现或盛行于宋代。

糕点，中国人食谱上最常见的一道菜式。

将种种粗粮细粮浸泡、捣碎、整形，加入粉类和糖，再加适量水，整形，经由蒸或者煎。熟透后的糕点柔软、清香、入口即化，让老小妇孺爱不释口！

糕点的取材很是广泛，后人更是将这个工艺发挥到了极致，凭据差别的季节接纳差别的食材，如今种种糕点数不胜数，让人眼花缭乱。

黑豆有“豆中之王”的称呼，是很是有营养价值的， 在中医里黑豆重要的一个功效就是可以补肾。

黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。它含有富厚的维生素、蛋黄素、核黄素、玄色素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精神活力的作用是很大的。

黑豆营养，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的卵白质含量尤为富厚，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物卵白之王”的美誉。

这道用黑豆为主食做成的水晶黑豆糕，口感劲道清爽，香甜不腻，是一道适口的养生点心，日常不妨多给家人做。

【黑豆木薯糕】

主料 黑豆泥130克 木薯粉185克 糖25克

辅料 清水一锅

做法:

黑豆淘洗洁净后，放入清水中，浸泡一个晚上，如果天热，一定要放冰箱冷藏浸泡，途中需要换一次水，防止黑豆泡出臭味。

浸泡好的黑豆表皮微微开裂，如果气温比力高的话，还会微微有小芽芽冒出，没关系，春天正是吃芽的季节，出芽的黑豆更营养。

浸泡后豆子加水共1550克，放入电饭锅中，用煮蹄筋键把豆子煮熟。

煮熟的黑豆加入白糖，放入摒挡机中，如果摒挡机不能加热，需要将煮好的黑豆稍微放凉。

盖上盖子，将黑豆研磨成糊状。一定要用破壁机，用破壁机制作，加入的水量不需要太多就可以动员机械。普通的摒挡机功率比力小，水量少的话带不念头器。

最后打出来的黑豆泥是130克，将黑豆泥盛出来，放入一个大盆里。

往盆中加入185克木薯淀粉，加入25克糖，用筷子搅拌成絮状。（木薯粉在淘宝就可以买到，加入了木薯粉做成的糕点口感劲道Q弹，很是好吃，大家也可以用糯米粉或者红薯粉取代，不外口感会稍有区别。）

然后用手揉成细腻的黑豆面团就可以了。

将黑豆面团中间掏一个洞，搓发展条状，切成差不多巨细的剂子。

将黑豆剂子放在手心稍微搓圆，再轻轻压扁，整理成扁圆形。

全部做好后，将黑豆糕放在油纸上。

移入蒸锅，大火蒸10分钟就可以了。

黑豆糕熟透后外貌的颜色更深，整体变得晶莹剔透。趁热咬一口，筋道Q弹，比糯米做的糕点好吃多了。

小贴士：

黑豆一定要用破壁机打粉，破壁机的功率比一般的机械打，打粉的时候加入的水自然比其他机械要少许多，打出来的黑豆泥更干。

这道点心中的粉类全都是木薯淀粉，所以它的口感特别Q，吃起来别有一番风味，比糯米和面粉做出来的糕点更好吃呢。许多朋侪总是问能不能用其它粉取代木薯粉，也是可以的哈，只不外口感方面会稍有区别。