正宗的干焙土豆丝应该怎么制作？掌握两点小技巧就能轻松制作乐成

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土豆是大家在日常生活中经常吃到的食物，它耐储存，营养富厚。土豆内里含有的物质被身体吸收后，有美容和抗衰老的功效，多吃土豆，对身体康健是相当有利益的。可是还是要提醒大家一下，如果酿成绿色的土豆就不能吃了，因为绿色的土豆是有毒的，而且毒性很大。那么土豆可以怎么吃呢？其实土豆的服法多种多样，它可以煮，炒，蒸，炸，甚至还可以凉拌了吃，不外我们今天要制作的是干焙土豆丝。

制作干焙土豆丝只要掌握好两点小技巧，也是很是容易就能制作出来的。那么要怎么样制作出来的干焙土豆丝才算是正宗的干焙土豆丝呢？下面我就分享一下干焙土豆丝的正宗制作方法。食材准备如下:

【主料】土豆两个，小葱30克。

【调料】食用油适量，盐适量，花椒粉适量，干辣粉适量，味精少许。

制作步骤第一步:把土豆的皮削掉切成丝备用。

第二步:小葱切成葱花备用。

第三步:炒锅上火烧热加入适量食用油，(油不能放太多，油放多了就酿成油炸土豆丝了)下土豆丝用小火煎，煎制历程中暂时不要翻动土豆丝，而是要把土豆丝用炒勺摊薄。

第四步:在煎制历程中不停用炒勺轻轻拍打土豆丝，把它拍打成型如饼状，把土豆丝饼的边缘用炒勺修整变园，然后翻个面继续煎制。现在翻面就是一个技术活了，对会颠锅的厨师来说，这是一个很简朴的事情，可是对炒菜的新手就有点难了，新手建议用锅铲翻面，不要颠锅，以免把土豆丝饼颠出锅落地上，这样就全功尽弃了。

第五步:煎至两面金黄的时候，匀称撒上适量盐，适量干辣椒粉，适量花椒粉，然后翻面把干辣椒粉炕出香味 ，最后撒上葱花和味精就可以出锅装盘了。这样一道正宗的干焙土豆丝就大功告成了。

制作小贴士1，土豆丝下锅后不能翻炒，翻炒后就会粘锅，只能把它摊薄开来，用炒勺轻轻拍打两分钟左右就定型可以转动了，这个时候就可以翻个面煎制了。2，土豆丝切好后不能用水淘洗，用水淘洗过的土豆丝制作出来味道就没那么香醇了，如果怕土豆丝变色的话，建议切好后就尽快制作。只要掌握以上这两点小技巧，就能轻松的制作出这道正宗的干焙土豆丝了，这道菜吃起来味道醇香不油腻，鲜味又康健！

好了，本期文章的内容就给大家分享到这里了，如果有任何的意见和建议，接待在评论区留言互动！

老李鲜味家常菜，三味真火烧出爱

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