翻糖先生今日推荐——北海道戚风蛋糕

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北海道戚风蛋糕

总是有一款蛋糕能俘获你的心，让你吃了还想吃，做了还想做，对它带着满满的爱意，对我来说，北海道戚风蛋糕就是这样的一款蛋糕。

北海道蛋糕是一款最柔软的戚风蛋糕，内里充添着满满的、爆浆的、犹如冰淇淋口感的卡士达酱，吃上一口就可以让你久久不能忘怀。

其实这是一款特别简朴，也特别适合新手制作的蛋糕，险些没有失败的可能，每小我私家都可以动手试一试。不管是朋侪聚会、还是闺蜜小聚，只要拿出来这款蛋糕，都市大受接待，是一款颜值和鲜味并存的蛋糕。

原料准备：

蛋糕体质料：鸡蛋4个、低粉35个、细砂糖50克、玉米油30克、牛奶30克

香草卡士达内馅：低粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、香草精几滴、蛋黄2个、细砂糖50克、动物淡奶油150克

蛋糕体的做法：

1、 将鸡蛋的卵白和蛋黄分散（盆子里无水无油）；

2、 卵白糊：将卵白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态即可；

3、 蛋黄糊：把蛋黄加入牛奶和玉米油用打蛋器打匀，筛入低粉，搅拌匀称；

4、 首先把1/3的卵白糊放到蛋黄糊里，用硅胶刮刀轻轻拌匀，然后再把拌匀的面糊倒回到剩下的2/3的卵白糊中，用刮刀快速翻拌匀称；

5、 将面糊倒入裱花袋中，再只管匀称的倒入9个提前准备好的纸杯中，5-7成满即可，千万不要装得太满；

6、 烤箱提前预热，把放了面糊的纸杯放到烤盘上，中层，上下火，烤15分钟，至外貌金黄即可出炉，放凉，即可。

卡士达酱的做法：

1、 把鸡蛋黄放到一个碗中，加入40克牛奶（配方分量内），搅打匀称；

2、 低粉加玉米淀粉筛入蛋黄液中，搅拌匀称成面糊；

3、 剩下的160克牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，用中火煮沸，使细砂糖溶解，一边搅一边把上面做好的蛋黄糊倒入刚煮沸的牛奶中，再将获得的混淆液过筛，过筛后重新倒回奶锅中，小火加热，并用硅胶刮刀不停搅拌，使混淆液体沸腾，成为浓稠的卡士达酱，离火，放凉；

4、 将冷藏了8个小时以上的淡奶油放到无水无油的盆中，用电动打蛋器打发淡奶油，使它泛起软性纹路（打发到能保持纹路即可，不需要打发到裱花蛋糕时那样的清晰的纹路）；

5、 将放凉的卡士达酱和打发的淡奶油混淆，用刮刀充实拌匀，把卡士达酱装入裱花袋中（带一个长长的裱花嘴），将裱花嘴插入到戚风蛋糕中心，挤入卡士达酱，可以只管的多挤一些，使蛋糕被撑起来，变得丰满，即可（将挤好馅料的蛋糕放入冰箱冷藏生存，可以生存2-3天，吃前可以撒一些糖粉做装饰）。

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