方形千层蛋糕，四面夹着奶油水果，份量更足，颜值更高

经典的圆形千层蛋糕已经看腻了？那这款方形的千层蛋糕，也许能给你带来纷歧样的感受。

方形的千层蛋糕徐徐盛行，四面千层夹着奶油水果，看上去就含量更足，更大块呀！

厚煎的千层皮，让蛋糕更有品味口感，而饼皮排列也打破以往的密致性，而是由3块饼皮离隔，视觉上也很高级。

顺滑的巧克力奶油，搭配酸甜适口的草莓，可以说超级经典了。

吃的时候可以像吃西餐般用刀叉切开，仪式感满满，一口太享受啦，赶快来试试方形的千层蛋糕吧

方形巧克力草莓蛋糕 / 配方

可可千层饼皮：

鸡蛋：4个糖：50g盐：0.5低粉：190g

可可粉：20g 牛奶：500g 黄油：70g

巧克力奶油夹心：

300g奶油+35g黄油+130g黑巧

其它质料

奶油馅：230g奶油+23g糖、草莓

不粘锅尺寸：20cm x 23cm

1. 杏仁千层皮

▲鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打匀称，然后混淆过筛低筋面粉与可可粉，搅拌至面糊状态；

▲搅拌匀称后倒入全部牛奶继续搅拌匀称，最后倒入融化的黄油快速搅拌匀称，千层饼糊就完成了~ 千层糊很简朴，就是不停搅拌混淆。

▲过筛入容器里，在冰箱里冷藏30分钟备用。

2. 煎千层皮

开小火，煎锅内倒入植物油，用厨房纸或其他工具抹匀称。

▲取千层糊倒入锅内，往返转动不粘锅，使液体匀称笼罩后，放下锅加热。

▲等千层皮外貌兴起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

▲煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却，如此步骤重复，将千层液煎完备用~

3. 巧克力奶油馅

这个奶油前几天讲过了，是网红抹面配方，它不仅能抹面，还能做夹馅，很百搭！

将黑巧克力与黄油倒入盆中，置于热水上，不停搅拌使其融化混淆。

淡奶油分两次倒入搅拌匀称，此时还未脱离热水哦！搅拌匀称后，盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻层冷冻15分钟。一定要冷冻的够冷才气取出。

取出后用打蛋器高速打发，只管不要让打蛋器与盆壁发生太大的碰撞，发生大气泡就欠好。

打发至奶油有匀称的纹路，提起打蛋器有直立的尖勾就ok了。

4. 组装蛋糕

▲放上第一片千层皮，涂一层薄薄的巧克力奶油抹平，然后放上第二片、第三片千层皮，抹一层巧克力奶油抹平。

▲接着放上第四片千层皮，抹上一层淡奶油（230g淡奶油加23g糖打发至8分发），将切片的草莓整齐排列在奶油上，涂一层奶油抹平，盖上第五片千层皮涂奶油抹平。

如此循环步骤，把所有千层片抹完~~步骤其实很简朴的，3张千层皮涂巧克力奶油，到了第4张涂淡奶油，再放草莓就好了~

最后一层千层皮盖上后，送入冰箱冷藏3-4小时定型~

▲冷藏好后，你可以切掉四边，这样比力工致悦目；

▲接下来切成几份，就看你啦！

撒上可可粉后，这个“白里透红”的巧克力千层蛋糕，就做好了！

很是精致的截面，一块块草莓果肉排排坐

用叉子一挖，奶油与草莓溢出来，如果不喜欢厚的千层皮，可以煎薄一些哦！

小小一块精致可爱，如果装着盒子卖，我一定会买啊！