一个鸡蛋加一个柠檬熬啊熬，熬成一瓶柠檬酱，抹面包做点心都可用

女人容易激动型购物，我也不破例，而且这毛病另有点严重。

好比，某天有朋侪发来一个链接，五斤柠檬只要5.9元了！想想平时在超市里，买两个柠檬就要五六块钱，于是，手一贱，就下单了。心想着，横竖自己吃不完，可以送邻人。

五斤柠檬到了，邻人也要不了这么多，送掉一半多，另有好几个啊！

平时我家也不怎么吃柠檬，这玩意儿太酸了！我糖腌了一个，其余的放进冰箱冷藏室，转眼小半个月已往了，得不得坏掉啊？坏了还是有点惋惜的，那要怎么吃呢？

对了，可以拿来做柠檬酱吧？今天就来试试吧！一番操作后，柠檬酱做好了，是第一次做，效果还算满足，也有些不足有待总结。

食材：1个柠檬（另一个擦丝，糖腌）、1个鸡蛋、白糖适量（凭据小我私家的喜好，调治酸甜度），黄油一块（10克），冷水适量。盐一点点，清洗柠檬表皮用。

做法：

1.取2个柠檬，撒点盐，使用盐的摩擦力，清洗一下柠檬表皮，冲洗后，用厨房纸擦干外貌水分。

2.我没有专门的擦柠檬皮的刨子，只能用普通的刨皮器，擦了点柠檬丝出来。不要擦到白色部门，白色部门会有苦味。取一个洁净的玻璃瓶，我这是使用豆腐乳的瓶子。

3.只用1个柠檬来做酱，所以，另一个我就先用白糖腌起来，切一片，撒一层白糖，籽要去掉。

4.然后把另一个柠檬，去皮取果肉，中间的硬瓣也不要，籽扔掉。固然，您要是有压柠檬汁的机械，直接压成柠檬汁也行。我喜欢带点果肉的酱。

5.打一个鸡蛋，搅散。往柠檬肉里加两大勺白糖。

6.然后把柠檬肉放进鸡蛋液里。

7.我生怕等下开火会摊成鸡蛋饼，所以，往鸡蛋液里加了些冷水，搅均。但冷水加多了一点，导致厥后熬酱的时间有点点长了。

8.取一个小奶锅，把柠檬鸡蛋液倒进来，开小火，一边煮一边用勺子不停搅拌，防止结底或糊锅。

9.煮到一定浓稠度，把黄油放进来，继续小火煮，边煮边搅拌。

10.黄油煮化后，我把柠檬丝也放进锅里。原来柠檬丝我是想拿来做蛋糕或面包的外貌装饰的，但一时间又不想做了，扔了浪费，所以，就把它加进酱里来了。

11.继续熬煮到柠檬酱起大泡，变得浓稠了，就关火。

12.倒在碗里放凉。

13.放凉后，再装进洁净的瓶子里，拧紧瓶盖，放进冰箱冷藏室，可生存一周。不外，因为没放防腐剂，还是尽快食用掉的为好。

我的柠檬酱因为水放得略多了一点，糖又放得少了一点，所以，煮出来后略稀，但放一段时间后，内里的黄油冷却后，依旧会呈比力浓稠的状态。

第二天，我用柠檬酱做了一款菠萝面包，也可以用柠檬酱做蛋糕，或抹面包吃，再否则，可以直接泡水喝。酸酸甜甜的，挺开胃的。

需要注意一点的是，柠檬皮其实不放进来的好，不知道是不是柠檬皮的关系，我这次做的柠檬酱会有一丁点涩涩的口感，糖也放少了，有点酸。大家可凭据自己的喜好来调整一下。

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