号称碳水控救星的它，真的能让你狂吃蛋糕面包不长胖？

也是大家听得最多的「白芸豆阻断剂」，

它的横空泛起，被碳水党视为碳水救星。

可是！问题来了，究竟能不能阻断，

能阻断几多？

是不是智商税？？？

碳水阻断剂是什么？

碳水化合物阻断剂，

又名淀粉阻滞剂或淀粉酶抑制剂，

注意一下「淀粉酶」这三个字，

产物声称，只管吃碳水吧~~

横竖不吸收，吃几多碳水也不会胖。

现在碳水阻断剂分为两种：

非处方和处方药。

非处方药，当做普通补剂用，

也就是经常瞥见的那些白芸豆阻断剂，

身分来自天然食物，

这些食物里富含alpha-amylase抑制酶，

也就是碳水阻断身分。

另一种就是处方药，

而且是治疗糖尿病的，

它们富含α-葡萄糖苷酶抑制剂，

因为这种是治病的，

我们普通人不能买到，也不建议啊好伐，

所以今天讨论的就是第一种碳水阻断剂。

阻断剂为啥能阻断？

想要知道原理，

首先得知道你吃的碳水是啥碳水。

单糖

典型：葡萄糖、果糖、半乳糖；

吸收：分子太小，

不需要用其它外援就能被身体吸收

双糖

典型：蔗糖、乳糖和麦芽糖；

吸收：需要动用乳糖酶、蔗糖酶、

麦芽糖酶等资助剖析成葡萄糖

多糖

典型：淀粉、糖原、纤维素，

说人话就是生活中常见的豆类、坚果、

全谷物、面包、蛋糕、米饭、面条等；

消化：这些食物结构比力庞大，

它们是由许多个单糖分子毗连的，

所以想要拆散它们，必须动用外援淀粉酶。

重点来了！

碳水阻断剂，

通过抑制淀粉酶，让它无法事情，

从而阻断你吃下去的多糖类食物的吸收，

不吸收从而清除体外，

又或者被肠道的细菌吃掉。

所以：

1、多糖类食物这些庞大碳水，是碳水阻断剂的目的食物；

2、碳水阻断剂作用于淀粉酶，再作用于淀粉，而不是直接故障淀粉吸收。

究竟有没用？

正面1：可能会降低体重

在一个4-12周的实验里，服用碳水化合物阻断剂的人，

通常也就是那些喜欢吃碳水的人，

比对照组多减掉0.95-2.5公斤。

也是啦，碳水越多，效果可能会越显着，

不外也有实验证实吃不吃体重也没有显着变化。

正面2：可能抑制食欲

碳水阻断剂可能会影响你的饥饿素，

让你变得不那么想吃。

另外由于它们是从植物提取的，

可能会有一些植物凝集素，

可以增加某些激素的水平，

减缓饭后胃排空的速度。（1）

有一个老鼠的研究发现，

吃了碳水阻断剂的老鼠，进食量淘汰了25%-90%，

但到实验的第八天，它们又恢复到和以前吃得那么多，

而且一旦停吃阻断剂，老鼠就开始控制不住自己，

开始把之前没吃的吃回来，甚至吃多50%，

体重也是恢复到了以前的状态。

而且，现在大部门实验都是在老鼠身上举行，

所以很难说人是不是也有相同效果。

正面3：发生像抗性淀粉的作用

这部门在小肠难以消化的淀粉，

进入大肠后会发生像「抗性淀粉」的作用。

大肠中某些肠道菌落很喜欢它们，

会相继把他们吃掉，

随后发生一些丁酸等短链脂肪酸，

它们对维持肠道康健都是有利益的。

反面1：阻断部门淀粉酶而已

碳水化合物阻断剂只能阻止，

或许是50-65% 的淀粉酶。（2）

泉源：www.ruled.me

反面2：抑制消化酶，也不即是抑制同样多的淀粉

这部门消化酶被抑制不能事情了，

也不即是同样比例的碳水化合物会被阻断。

一项对强碳水化合物阻滞剂的研究发现，

只管它可以抑制97% 的淀粉酶，

但它只能阻止7% 的碳水化合物被吸收。（3）

这可能是因为碳水化合物阻断剂，

不能直接阻止碳水化合物被吸收，

它们可能只是增加了酶消化它们所需的时间，

注意是增加了消化的时间，

从而淘汰了部门碳水的吸收。

其它副作用

降低血糖；引起胃肠道问题，如腹胀、腹部绞痛和气肿。

重点

1、作用在淀粉酶这个工具上，而不是你吃下去的食物；

2、并不是你吃几多就能阻止几多，而是阻止部门而已！

现在大部门研究是对它持开放态度，但私下认为，

如果你是这几类小同伴，那可以三思一下制止使用：

1、你不是碳水特别是淀粉喜好者；

2、喜欢吃水果果汁可乐等添加糖特多食物的人；

3、荣幸以为有了碳水阻断剂可以放开吃碳水的人；

4、你是一个高脂高碳饮食喜好者；

5、你的饮食、生活习惯欠好。

只有自己打心底对食物有一个正确的认知，

有一套良好的生活习惯，才气和食物做好朋侪，不被食物绑架！

参考文献

[1] Phaseolus vulgaris extract affects glycometabolic and appetite control in healthy human subjects.

Spadafranca A1, Rinelli S, Riva A, Morazzoni P, Magni P, Bertoli S, Battezzati A.Br J Nutr. 2013 May 28;109(10):1789-95. doi: 10.1017/S0007114512003741. Epub 2012 Oct 9.

[2] Optimization of enzymatic production of anti-diabetic peptides from black bean (Phaseolus vulgaris L.) proteins, their characterization and biological potential. Mojica L, de Mejía EG. Food Funct. 2016 Feb;7(2):713-27. doi: 10.1039/c5fo01204j.

[3] Impairment of starch absorption by a potent amylase inhibitor. Brugge WR, Rosenfeld MS. Am J Gastroenterol. 1987 Aug;82(8):718-22.