广州人：“得闲饮茶啊！”

广州人一句“得闲饮茶”，从来都不是虚的，除了是嘘寒问暖的客套话外，不管老中青幼，只要得闲，茶室里，总有他们身影。

早茶这个词，带有强大的欺骗性。首次听闻的人，往往以为早茶真的只是“起个大早去品茗水”。但其实随着时代的生长，广式早茶中的茶水，已经成为配角。

而充当C位的，是一笼笼精致又鲜味的茶点：虾饺、烧麦、凤爪、排骨、叉烧包...在广州，茶点才是人们早起的动力。没在广州喝过隧道早茶的人，很难想象这些小工具会有多鲜味。广州的早茶不知不觉，也成为了生活在广州的人的一种消遣......岂论是老广，还是新广，总感受品茗就是一件会令人上瘾的事情！

广州茶室的前身是清末的“二厘馆”，多开在街边巷口的小摊，茶价二厘，供应粥粉面、也卖松糕食品。

直到广州商业更为繁盛的晚清，体面的茶室才开始兴起，例如三元楼、孖陶。品茗的内容也开始了吃点心，这就是“两件”的由来。

一开始，“两件”的选择并没有很富厚，大多是叉烧包、芋头糕、萝卜糕这种顶饱的食物。厥后，贪新的广州人才别具匠心地衍生、创新制作出了更多元的点心，像金沙红米肠、冰榴莲、猪仔流沙包等，以及被广州人吃出来的“点心四大天王”。

在广州，人们更多的把品茗称为“叹茶”。叹一词，在粤语来说，可以说是享受之意，与三五知己齐聚茶室，喝上一杯早茶，吃上几口点心，无论是从古至今，都是广州生活的一部门。

也有人说，在广州，品茗是一种外交的方式。简直，在满足吃喝的胃口之后，还可以联络了情感，交流了信息，甚至还谈判成一桩生意。

看似简朴的叹茶,其中的学问还不少！

1、进去开茶位之后，服务员都市放上一壶茶水另有一个小水盆。因为第一壶茶水通常都是用来洗餐具的，无论是不是一套标明已消毒的餐具，广州人都喜欢用茶水烫一烫，不管是假洁净，还是说童贞座洁癖，可是就是不洗不舒服。

2、主人给客人斟茶的时候，客人要用食指和中指轻叩桌面，以表谢意，我们把这个叫做叩茶礼。

3、当茶壶没有茶水的时候，只要把茶壶盖揭开，放在茶壶盖口上的半边架着，服务员都市知道是要加水的意思了。

广州人无茶不欢，还记恰当初的茶室都是服务员推着车子，在大桌小桌之间穿梭，一笼笼的点心就放在底下放了热水的推车上，想要哪一笼，跟服务员说一声，盖个章，一碟热辣辣，还冒着烟的点心就上桌了！

在广州人的饮茶文化熏陶下，点心的容貌和味道，也越来越精致了。

猪仔包，蘑菇包，鸭子型的奶黄包……连国宝都逃不外，没有做不出，只有你想不到。

悠闲其实也可以很简朴，在如今两点一线，快节奏的生活中，来上个一盅两件，来杯醇厚的普洱茶，和怙恃聊聊家常谈谈心，和朋侪谈笑风生叙叙情，在慵懒闲适的气氛中感受生活带来的温柔。