不加一滴油的酸奶蛋糕

用最简朴的食材做最鲜味的食物

许多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是很是纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。好比说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，可是热量比力高。

那么，今天就先容一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！

质料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感靠近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。

低筋面粉

70克

玉米淀粉

20克

鸡蛋

3个

浓稠酸奶

200克

细砂糖

50克

=步骤=

蛋黄卵白离开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌匀称

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌匀称

至搅拌成如图细腻平滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用

卵白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态

卵白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌匀称

把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，轻震出大气泡

预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出

倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口胃更佳

切面

小贴士

浓稠酸奶，低温慢烤