影象中的年味都藏在这些老兰溪味道里，这份年货清单请查收

究竟这可是一年一度正当长胖的日子

大扫除、挂灯笼、置新衣...

影象中的年味总与年货有扯不清的瓜葛

它们不仅承包了一整个春节的吃喝玩乐

更承载了我们对新年的优美愿望

小兰兰特地整理了一份

兰溪过年必（好）备（吃）の年货清单！

还没买齐的，赶快给家里添上～

灯

笼

对

联

每逢新春佳节灯笼和对联是必不行少的，还记得小时候那些年逛大街，走街串巷的日子就是为了淘一副好的对联吗？

还要置办一盆喜气洋洋的年花。

新年穿上新衣服不仅有着辞旧迎新的寓意，而且新衣服还能增加自己的小我私家魅力。

必

备

糕

饼

在琳琅满目的年货食品里，最让人回味的还是林林总总的兰溪土糕饼。兰溪的土糕饼“四时应运，八节皆宜”。从正月到十二月，糕点甚得食客、茶客亲睐，一年脱销到头。凭据做法口胃差别，大要可分为糕类、饼类、酥类、糖类、片类五类。

鸡子糕

在小编的影象中，鸡子糕的味道完胜现在蛋糕店里的任何一款蛋糕。鸡蛋，面粉，油，糖做出的小方块，口感香软，甜而不腻，是老人小孩的最佳点心甜品。

双喜糕

“双喜糕”是婚庆喜事不行缺少的糕点，寓意“喜气临门”。用米粉、糖搅拌之后，拌上食用洋红，再放在有双喜图案的磨具里压成4厘米边长的小正方形，红红火火，喜气洋洋。

连环糕

连环糕圆环套圆环，由两个圈圈组成，看上去就像一个“8”字，寓意伉俪不分散，含有百年好合的意思。求婚礼上，男方就要托媒妁送两副连环糕。由糯米粉、糖、茶油制作而成。口感绵绵软软的，不会以为很甜，糯米粉做的工具，吃上去就是香。

回回糕

红回回，染得殷红，夹着香甜的猪油、芝麻，一口就无比满足。

红回回名字特殊，来源也不简朴。相传，早年间有位姓方的人家，女儿虽远嫁他乡，却不忘家乡养育之情，经常带上自己亲手做的糕点回家探望尊长。一方糕点，刀刀纵切而相连，仿如“回”字造型，顶层更用心地染上红色以粉饰，看上去喜气洋洋，吃起来香甜鲜味，引得家人、邻里纷纷夸赞。当问及糕点名称时，女儿稍加思索，脱口而出“红回回”，既是形似，更寓回外家之意。

今后，逢年过节，喜庆日子，乡亲之间馈赠就少不了红回回，以示祥瑞优美。

糖栆

逢年过节，要说什么是爷爷奶奶最喜欢递给你的零食，那一定是糖枣了。形状似枣，外表香甜，内里酥脆，松脆爽口，黏上白糖，雪白如霜，如兰花指。一连可以吃上好几根。

寸金糖

旧时兰溪糕饼店、黍作店、糖作店都在制作甜食。各家博采众长，取长补短。糖作店里制作的葱棍糖和糕饼店制出的寸金糖，从原推测制作工序上险些一模一样，可谓似出同源。糕房师傅承接了糖作坊之手艺，变葱棍糖为寸金，再加烘发酥，升华为洋寸，酿成了茶食。

擦酥

在调制油酥面团时,重复搓擦使油脂和面粉混淆匀称，所以叫“擦酥”。兰溪擦酥里混淆黑芝麻粉，大老远的，就能闻到芝麻的香味扑鼻而来，让人难以抗拒。

麻酥糖

麻酥糖是唯一的骨子糕点， 它由两部门组成：料粉和骨子。料粉为糖加芝麻粉拌和烘烤，研细成酥糖粉。骨子用饴糖煎熬加粉制成，切成匀称小块包装成型。

芙蓉糕

旧时兰溪糕饼房的师傅们，到了下半年，就开始制作芙蓉糕。糯米粉和水揉团，上蒸笼待冷，用箍桶刨，刨成薄片成坯。胚入油锅，发成松胚。在木框内板上洒上红绿丝和细白糖作糕面，再倒入粘上糖的松胚，压实作芯。最后上底料再压实，用刀切成型起出。成型之后的样子，真像现代的萨琪玛呢。

桃酥

兰溪旧时的饼干。口感不像现代饼干那么硬。入口即化，唇齿留香。除桃酥之外，另有一款川心酥，这两种酥只是荤素有别。

冻米糖

切冻米糖，是旧时兰溪孩子们翘首以盼的“年岁”，又甜又脆的冻米糖是年味小吃中的极品。冻米糖甘之如饴，是幸福之象征。在没有巧克力、汉堡的年月，乡下孩子惦念的就是那一块冻米糖，经常趁母亲早起做饭之机，顺手“偷”出一两块，再溜回被窝悄悄地吃，乐此不疲。

黑瓜子

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等种种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有富厚的卵白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿。

花生

花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养身分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强影象力，可益智、抗衰老、延寿。

百子糕

百子糕，是将糕粉、糖拌和，加红黄绿丝等，划分擦料，模印敲出加烘，再混和一块 ，一厘米左右一颗，颜色鲜艳，好吃更悦目。家逢喜事，都市备上一盘百子糕，寓意早生贵子，子孙兴盛。

年

饭

食

材

眼看着年关就要到了，可是除了传统的鸡鸭鱼肉，你知道在咱们兰溪过年还吃什么么？不知道了吧？

别急，等小兰兰暖一下手再给你逐步先容。

转轮岩风肉

转轮岩风肉的整个制作历程精致环保，由于日久风干，油性挥发，故风肉的脂肪含量低，肥而不腻，吃后唇齿留香、回味无穷。因此转轮岩风肉成为当地人们逢年过节餐桌上最鲜味的绿色食品。

水亭千张

在兰溪，千张险些在每张餐桌上都饰演着重要的角色，薄韧弹滑的特性使之能适应各种烹饪手法。

豆腐皮

豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆乳外貌凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃。一到过年的时候，兰溪家家都市有一道菜“烧窝”，豆腐皮裹上馅儿两面油炸即可，金黄金黄的，就像金元宝一样，在餐桌上象征招财进宝的优美寓意。其实又可以叫“铜钱包”，因为寄托了家人款项满包的优美愿望。

盐卤豆腐干

在兰溪人的心中，有一种家乡的味道叫做盐卤豆腐干。每年冬天，村里几户人家就会凑在一起制作豆腐干，或是自家吃，或是送亲朋。

兰溪小萝卜

兰溪小萝卜，兰溪市特产，全国农产物地理标志。小巧玲珑、色白形美，入口脆嫩、爽口胃鲜。

土索面

土索面俗称(长寿面)产于金华地域兰溪市白露山下“土面之乡”下潘。历史悠久,名闻遐迩。是兰溪非物质文化遗产。

水米糕

兰溪芝堰的水米糕，虽然名气没有龙游发糕大，但它颜色雪白，松软香甜。每逢过年过节，芝堰村家家户户都市做水米糕。

年糕

我们兰溪人每逢春节年夜饭上都要上一道青菜炒年糕，寓意清清洁洁，一年比一年高。

红印馒头

在兰溪，红印馒头是过年招待客人必吃的一道菜。岂论谁家，餐桌上总要有红印馒头，圆圆的馒头寓意着团团圆圆、蒸蒸日上、祥瑞如意。

将酣未酣之际，来一个冒着热气的馒头，再夹着肥得向外滋油的肉，大快朵颐地下肚，实在是过瘾。

缸米黄

大冬天，来一碗温过的黄酒，对于在风霜雨雪中奔忙的老农来说，是最惬意不外的事。每年冬季，农村里家家户户都市自己酿一缸黄酒，兰溪人称之为“缸米黄”。

梅江烧

梅江素有“醉乡”之称，而梅江烧清香纯正，味醇爽净，在兰溪民间有“小茅台”的美称。不少兰溪人外出送礼，都市选一坛经心酿制的梅江烧。

稻鳖米

鱼肥稻香、鳖鲜稻壮。稻鳖共生，综合种养，绿色环保无农药。

调

料

调

味

年年餐桌上都缺不了的调料，吃的不仅是品牌，更是兰溪的味道。

红曲酱油

红曲醋

豆瓣酱

团团圆圆过新年

置办年货，是腊月一道风物，一种快乐，一种满足。岂论年货是什么，都是一份年的味道和家的味道，每其中国家庭就在这略显琐碎的仪式里通报着脉脉温情。

撰稿人：小兰兰

图片提供：网络

责任编辑：江建英